Моя собеседница рассказывает недавний случай из практики. К ней обратилась мама мальчика трех с половиной лет. Она была в отчаянии: сын дома ничего не ел. Малыша пытались кормить насильно – он закрывал рот. Был один нюанс: незадолго до этого в семье было принято решение стать вегетарианцами.
– Я спросила эту женщину, – рассказывает Паче, – «Вы хоть раз поинтересовались у своего ребенка, что ему на самом деле хочется съесть?» «Нет! – удивилась клиентка. – Мальчик должен есть то же, что и мы. Мне не нужна в семье анархия». «А вы все же спросите!» – посоветовала я. Через неделю эта мамаша вернулась довольная, улыбка до ушей. «Я спросила, и сын сказал: стейк! Оказывается, он протестовал против моего давления и поэтому отказывался есть. Я ему разрешила мясо, и постепенно он стал есть и все остальное тоже».
Cиньора Паче подарила мне пару своих книг. В одной из них, «Малыши за столом» (Bimbi a Tavola), слово аmore («любовь») встречается почти на каждой странице – мне кажется, что очень по-итальянски!
«Процесс принятия пищи – первая встреча с материнской любовью и один из первых инструментов познания мира и выстраивания с ним отношений. А отказ ребенка есть может означать то, что он сомневается в истинности вашей любви и, в частности, в том, что вы признаете его как личность, а не просто как некий объект, который нужно чем-то доверху наполнить. Запомните: идеальных родителей не существует. Но есть папы и мамы, которые учатся понимать и уважать ребенка и его потребности. Такие родители способны принять тот факт, что их дитя может выжить, потребляя совсем небольшое количество пищи, но вот без их любви выжить ему будет очень трудно».
Памела Паче
По рекомендации Памелы Паче я отправляюсь на встречу с еще одним миланским экспертом – женщиной с говорящей фамилией Бульони. Невысокая, улыбчивая и чрезвычайно разговорчивая, Федерика Бульони руководит образовательным проектом Bambini in Cucina[66]. В ассоциацию с таким названием входят родители и различные специалисты: диетологи, педагоги, психологи, журналисты. Цель – научить детей любить и «понимать» еду. У Bambini in Cucina множество образовательных программ, эта ассоциация организует лекции для взрослых и мастер-классы для детей (причем совсем маленьких – от двух лет!), проводит конференции для специалистов. Сама Федерика, в прошлом журналистка, написала несколько кулинарных книг и часто выступает в итальянских СМИ в качестве эксперта по детскому питанию.
Она пригласила меня на мастер-класс для детей в новой кулинарной школе под названием Cook in Love