Осень рисует на кухне уют (Прусс) - страница 8
9. Рисовая запеканка с кабачками готова.
Рулетики из баклажан с фетой и грецкими орехами
Уверена, многие любят и украшают праздничный стол рулетиками из баклажан.
Мои друзья очень любят вариант с пикантной фетой, грецкими орехами и ароматной зеленью.
ГОТОВИМ РУЛЕТИКИ
Ингредиенты
2 баклажана
140 г феты
3 столовых ложки грецких орехов
5—6 веточек петрушки
2 столовых ложки оливкового масла
2 семейных порции
Приступаем
1. Баклажаны нарезать на пластинки толщиной 2—3 мм.
2. Обжарить с двух сторон на сковороде с добавлением масла.
3. Переложить баклажаны на бумажное полотенце.
4. Баклажаны можно также запечь в духовке.
5. Для начинки в чашу блендера положить фету, грецкие орехи, зелень. Влить оливковое масло и все измельчить.
6. На каждую пластину из баклажан положить чайную ложку начинки и свернуть рулет.
7. Перед подачей охладить в холодильнике.
Фунчеза с чесночными стрелками и болгарским перцем
Несколько лет назад соседка по даче подсказала, что чесночные стрелки можно также использовать на кухне. Теперь у меня есть несколько рецептов, куда я пускаю в ход пикантные стрелки, которые при приготовлении имеют менее резкий вкус по сравнению с чесноком, но сохраняют аромат.
ГОТОВИМ ВТОРОЕ
Ингредиенты
200 г запеченной или отварной говядины
100 г фунчезы
100 г чесночных стрелок
1 болгарский перец
1 столовая ложка растительного масла
2 столовых ложки соевого соуса
2 порции
Приступаем
1. Фунчезу залить кипятком на 5—7 минут. Отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. На сковороде разогреть масло и добавить нарезанный тонкими дольками болгарский перец.
3. Говядину также нарезать тонкими дольками и с чесночными стрелками добавить в сковороду.
4. Влить соевый соус и готовить в течение 5 минут, помешивая.
5. Соединить с фунчезой, перемешать и подавать к столу.
Баклажаны, запеченные с фаршем
Порционная горячая закуска из баклажан, томленных с фаршем, в сливочном соусе и под корочкой сыра.
ГОТОВИМ ВТОРОЕ
Ингредиенты
1 баклажан
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
100 мл сливок (20%)
70 г сыра
2 столовых ложки оливкового масла
2 порции
Приступаем
1. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами.
2. В сковороде разогреть масло и пассеровать лук до золотистого цвета. Добавить фарш и пропущенный через пресс чеснок, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
3. Морковь очистить и вместе с баклажаном нарезать кружочками толщиной 5—7 мм.
4. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Воду слить, остудить.
5. Выложить слой овощей, затем слой фарша, снова овощи.
6. Залить сливками, посыпать тертым сыром.