ЗЫ. Если кто найдет пшеничную муку грубого помола, отпишитесь, так ли сильно изменяется цвет как из цельнозерновой.
"Нашел, ржаную, цвет улет, ржали всем отделом"
"Я теперь только пельмени и буду есть, они же диетические"
"Фу, ну и цвет"
"Картон рулит"
День шестьдесят шестой. Экономка должна быть экономной.
Утро началось не с совсем обычной просьбы соседки сверху. Женщина попросила найти ей простые и не очень дорогие блюда, у тети Кати появилась мечта - катер, вот на него она усиленно собиралась копить, и первое на чем она решил экономить - еда. Сразу вспомнилось начало карьеры - нерегулярная зарплата, вечные консервы и попытки хоть что-то накопить. Мы с Геллкой тогда жили вскладчину - покупали продукты на месяц и придумывали меню, готовила-то все я, подругу к плите подпускать опасно. Ох, как же часто в нашем рационе были супы из консервированной рыбы, макароны по-флотски, или просто навернуть баночку кильки в томате со свежим хлебом. Как-то мне захотелось этой самой кильки в томате, купила баночку, такая мерзость оказалась, разучились делать или просто халтура.
Каши, каши, каши - самое доступное, можно и на гарнир сделать. Но тут уж она и без меня разберется в приготовлении.
Супы. На чем здесь можно сэкономить. На мясе, продаются суповые наборы или "для собак", для бульона сойдут. Если подружиться с мясником, то на костях, персонально для вас, будет чуть больше мяса (но это не про наши магазины). Лук, морковь, свекла, капуста, картофель всегда доступны, щи и борщи можно варить хоть каждый день. Для разнообразия можно сделать суп из плавленых сырков. Мне очень нравился микс из сырного и а-ля лукового супа (просто добавить много-много пассированного до золотистого цвета лука и не полениться сделать поджаристую гренку). В магазинах периодически скидки на них есть, но все же лучше брать сырки для супа, а не самые дешевые из непонятно чего сделанные. Рыбные супы, тоже можно прикупить хвосты и голову красной рыбки для навара, и пустить туда тот же минтай для объема. Но больше всего мне нравится суп их зубатки, он наваристый, требует к себе минимальных дополнений, и холодными днями так приятного его есть.
Салаты, что тут можно предложить? Возлюбить капусту, редьку, морковь и свеклу. О, как прекрасен свекольный салат со сметанкой и чесночком. Капустные салаты мне нравятся меньше, просто сорт продают сухой, ты его хоть обдавись и облупись, сок он не дает и мягче не делается. Но если бы она раньше с этим вопросом пришла, в начале осень, то можно было бы напрячь Вадика свозить нас за капустой на подмосковный оптовый рынок и можно было наквасить ее на всю зиму. Капуста, морковь и свекла - салат "Метелка", сама не пробовала, но говорят, организм чистит неплохо. Винегрет и селедка под шубой - классика жанра. Китайская капуста тоже вариант, можно даже в суп кидать, если ждать лень, когда зимняя дубовая капуста сварится. Помидоры зимой безвкусные, на них просто жаль денег, черри хоть кисловатые на вкус. Тут главное заправка, можно поиграться с травами, смешать с соевыми соусом, капнуть бальзамического соуса, горчицу горошком.