Ферменты сыра (среди которых известные многим реннин и пепсин) помогают не только лёгкому усвоению самого сыра, но и облегчают переваривание других продуктов. Это я замечал не раз – даже трудная для меня баранина не забирает столько энергии, если я ем её с сыром. В сыре ферментов на всех хватит). А ферменты – это лёгкость и скорость в работе вашей пищеварительной системы.
Счастливы те, кто любит этот великолепный продукт. На самом деле тех, кто не любит, я редко встречал. Огромное разнообразие сыров не оставляет почти никого за бортом. Твёрдые, мягкие, сливочные, молочные. Некоторые не любят твёрдые сыры, но обожают брынзу или адыгейский. В общем, пробуйте разные – хорошо будет, если включите это чудо в свой рацион.
Сыры - диуретик, как и любая другая молочка. Это единственный изъянчик молочки для меня. Реально чаще заставляет бегать по-маленькому.
И ещё. Холодная молочка опасна для горла. Я давно установил это. Молоко, творог, сметана и кефир – не раз были виновниками моих ангин и простуд. Но не сыр со сливочным маслом. Их я спокойно могу есть прям с холодильника (даже с морозильника ел). Думаю, это из-за того, что в сыре и масле жир – это дисперсионная среда, то есть жир главный, а вода распределена капельками в нём. В остальной перечисленной выше молочке всё наоборот – вода главная, а жир распределён капельками в ней.
Также холодная молочка (вся та же, кроме масла и сыра) вызывает неприятные ощущения, покалывания и тянущие боли. Проверено многократно на себе и нескольких знакомых. Тёплая молочка не вызывает никаких проблем.
Наверное, самой природой положено пить молоко тёплым, каким оно выходит из вымени. Не с холодильника.
Квашеная капуста с морковкой.
Тоже отличный помощник в усвоении других продуктов. Здорово облегчает пищеварение. Ну и, конечно же, целый комплекс витаминов. Количество витаминов С, К и каротина на 100 ккал зашкаливает. Остальных - вместе с макро и микро элементами, - тоже прилично на такую маленькую калорийность. Я привык к этому блюду, а корейцы восхваляют кимчи (или кимчхи). Суть та же – квашеные или ферментированные овощи.
Квасьте, экспериментируйте, создавайте свои блюда, если хотите. Мне удобно с нашей старой доброй квашеной капустой - купил 5 кг капусты, 1,5 кг морковки, нарезал, засолил за часик и пару месяцев вся семья смакует.
С солью аккуратнее! Возможно какие-то продукты придётся есть несолёными из-за квашеной капусты! Пробуйте - может и не придётся. У каждого свой верхний предел потребления соли. Если отекаете, повышается давление, давит голова, то определённо нужно урезать солёненькое. И если есть заболевания желудка – язва, гастрит или другие, - лучше воздержаться от квашеной капусты и проконсультироваться у своего лечащего врача.