Атлас Нового года и Рождества. Самые веселые, вкусные и причудливые праздничные традиции со всего мира (Палмер) - страница 69

Несмотря на то что джолоф подают к столу не только 25 декабря, без него не обходится ни один рождественский ужин. В этом блюде насыщенного красного цвета сочетаются рис, томаты, лук, перец, соль и целый букет приправ. Рецепт в чем-то роднит его с испанской паэльей и луизианским гамбо. Джолоф любим в регионе и очень прост в приготовлении.

Рис – основной продукт питания большинства жителей Западной Африки, а джолоф – один из самых популярных способов его приготовления. На Рождество блюдо сервируют чуть более празднично – выкладывают горкой и чем-нибудь украшают сверху. Однако, когда речь заходит о происхождении джолофа или «самом правильном» рецепте его приготовления, ожесточенных споров не избежать. В Гане его, как правило, готовят из риса басмати с говядиной или козлятиной и едят как самостоятельное блюдо или с жареными бананами. В Нигерии в джолофе чаще используют пропаренный рис и бульонные кубики, а подают его с морепродуктами (хотя комбинация ингредиентов меняется от места к месту и даже от семьи к семье).

Слово «джолоф» происходит от названия королевства Волоф – древней империи, охватывавшей территорию современных Сенегала, Гамбии и Мавритании. Джолоф – блюдо для большой компании. На Рождество хозяева готовят ингредиенты в нескольких больших горшках и подают джолоф к столу в ярких праздничных мисках.

Вы никогда не задумывались, насколько похож на Санта-Клауса полковник Сандерс, если его нарядить в красный колпак? Оказывается, в Японии KFC – самое популярное место для рождественского ужина, и миллионы японских семей в праздники идут в ближайший ресторан фастфуда, чтобы купить ведерко жареной курицы. Сочельник традиционно становится днем рекордных продаж в японских ресторанах этой сети, многие стараются сделать предзаказ или подолгу стоят в очередях, чтобы взять еду с собой. Японский KFC предлагает специальные рождественские обеды и баскеты, снимает праздничную рекламу, в которой семьи собираются вокруг бочек с курицей, а также нанимает полковников Сандерсов в костюме Санта-Клауса, чтобы те зазывали людей в рестораны.

Версии могут разниться, однако все сходятся на том, что как-то раз в начале 1970-х, когда рестораны KFC только появлялись в Японии, в самый первый из них забрели несколько американских экспатов. Американцы рассуждали о том, что в Стране восходящего солнца вероятность отпраздновать Рождество традиционной индейкой стремится к нулю, и жареная курица в такой ситуации может стать лучшей заменой. Менеджер ресторана Такеши Окавара увидел в этом возможность и стал рекламировать свою жаренную во фритюре курицу как лучшее блюдо для праздничного стола. KFC идея понравилась, и уже в 1974 году по всей стране была запущена рождественская кампания, официальным слоганом которой стало