В одном исследовании низкокалорийная диета с 3 унциями (84 грамма) миндаля увеличила потерю веса на 62 % по сравнению с диетой, обогащенной сложными углеводами.
Грецкие орехи – отличный источник альфа – линоленовой кислоты.
Несколько крупных исследований доказали, что употребление грецких орехов значительно снижает ЛПНП, повышая при этом уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а также обеспечивают нормальный кровоток в кровеносной системе.
Грецкие орехи снижают воспаление, которое является причиной некоторых болезней.
Также орехи улучшают когнитивные функции мозга, положительно влияют на время реакции и улучшают память независимо от возраста, пола или этнической принадлежности. Несколько исследований доказывают, что орехи обращают вспять возрастные нарушения мозга, а также «лечат» депрессию и улучшают невербальное мышление.
Кроме витаминов и минералов грецкие орехи содержат:
Эллаговая кислота. Снижает риск ССЗ и рака.
Катехин. Укрепляет здоровье сердца.
Мелатонин. Этот нейрогормон помогает регулировать биологические часы.
Фитиновая кислота.
Грецкие орехи содержат несколько биологически активных компонентов, которые могут обладать противораковыми свойствами, в том числе:
фитостерины,
гамма – токоферол,
омега – 3 жирные кислоты,
эллаговая кислота,
различные полифенолы – антиоксиданты
Наблюдательные исследования связывают регулярное употребление орехов со снижением риска рака толстой кишки, простаты, рака груди, колоректального рака!
Кешью увеличивает антиоксидантный потенциал диеты.
Кешью – богатый источник полифенолов и каротиноидов.
В одном исследовании у людей с диабетом 2 типа, которые потребляли 10 % своих ежедневных калорий из кешью, общий уровень инсулина – маркер контроля сахара в крови – был ниже, чем у тех, кто вообще не ел кешью.
Диета с фундуком может улучшить уровень холестерина и увеличить количество витамина Е в крови.
Арахис (земляные орехи и губеры).
Арахис – один из самых богатых пищевых источников биотина, который важен во время беременности.
Ядра арахиса включают:
П – кумаровая кислота. Основной антиокидант арахиса.
Ресвератрол. Предупреждает развитие рака и ССЗ.
Изофлавоны.
Фитиновая кислота. Фитиновая кислота не только является антиоксидантом, но и защищает от камней в почках и рака.
Фитостерины, которые ухудшают всасывание холестерина из пищеварительного тракта.
Два обсервационных исследования показывают, что частое употребление арахиса может снизить риск образования желчных камней, как у мужчин, так и у женщин.
Иногда арахис может быть заражен плесенью, которая продуцирует афлатоксин. Арахис содержит ряд антинутриентов, которые ухудшают усвоение питательных веществ и снижают пищевую ценность продуктов.