Потребность в воде может быть частично удовлетворена за счет общей диеты и воды, содержащейся в пище: фрукты, овощи и молоко на 85 % состоят из воды. Мясо, рыба, яйца и свежий сыр содержат 50–80 % воды, а приготовленные макароны и рис – около 60–65 %. В то время как хлеб и пицца содержат воду на 20–40 %, а хлебобулочные изделия (например, печенье, сухари и хлебные палочки) состоят из воды менее чем на 10 %.
Классификация минеральных вод
Результаты деятельности желудочно – кишечного тракта стимулируются природными минеральными водами. В частности, было доказано, что бикарбонатные и хлоридные минеральные воды положительно влияют на функцию желудка. Исследования итальянской бикарбонатной минеральной воды на животных и in vivo показывают ее роль в нейтрализации секреции кислоты, повышении уровня pH в просвете желудка и стимуляции высвобождения пищеварительных гормонов. Хлоридные минеральные воды в основном используются для гидропинотерапии, стимуляции опорожнения желудка и желудочно – дуоденальной перистальтики. Сульфатные и магниевые минеральные воды улучшают функцию кишечника в плане уменьшения запоров, улучшения симптомов запора и общего опорожнения кишечника.
Минвода участвует в лечении метаболического синдрома – потребление богатой натрием воды продемонстрировало поддержание на низком уровне некоторых параметров, обычно участвующих в развитии рассеянного склероза (например, инсулин, лептин, альдостерон, мелатонин).
Витамины и минералы
Ферментация квашеной капусты создает условия, способствующие росту полезных пробиотиков, которые также содержатся в йогурте и кефире.
Пробиотики – это бактерии, которые очень полезны для здоровья, они увеличивают способность кишечника усваивать содержащиеся в продуктах витамины и минералы.
Считается, что ваш кишечник содержит более 100 триллионов микроорганизмов или «кишечную флору», что более чем в 10 раз превышает общее количество клеток в вашем теле.
Пробиотики действуют как первая линия защиты от токсинов и вредных бактерий.
Исследования также показывают, что пробиотики помогают уменьшить газы, вздутие живота, запоры, диарею и симптомы, связанные с болезнью Крона и язвенным колитом.
Добавки с пробиотиками могут содержать от 1 до 50 миллиардов колониеобразующих единиц (КОЕ) на дозу. Для сравнения: 1 грамм квашеной капусты может содержать 1000 – 100 миллионов КОЕ.
В этом отношении квашеная капуста может иметь преимущество. Исследования показали, что одна порция квашеной капусты может содержать до 28 различных бактериальных штаммов!