агрономических книг у нас полнейший, хотя книг много. Беда тому, кто
начнет хозяйничать при помощи этих книг; недаром сложилось у нас
понятие, что кто хозяйничает «по агрономии», тот разоряется».
Энгельгардт возмущало, к примеру, что эти петербургские умники
вещали, что отсталость сельского хозяйства в России определяется высокой
стоимостью труда. Как?! Энгельгардт приводит бюджет собственного
батрака, у которого с вычетом на еду остается по году всего несколько
рублей. Но если этого батрака уволить, то завтра тридцать человек
запросятся на его место только потому, что у Энгельгардта батраки не
голодали. Это высокая плата?
Совершенно ничего не делая, дать крестьянину 25 рублей и получить
за это через год 100 рублей – это высокая стоимость крестьянского труда??
Энгельгардт кипит возмущением (выделено им): «…в «Земледельческой
Газете», 1880 г., стр. 749, читаем: «Одним из очень хороших средств
77
замены, если не сполна, то отчасти, ржаного хлеба служит усиление
потребления мясной пищи и именно баранины». «Земледельческая Газета»
советует поэтому «в тех местностях Поволжья, где картофель дешев, обратить особенное внимание на баранину». Что значит ученье, как
подумаешь! Нет у тебя хлеба — ешь баранину. Мужик-то, дурак, тащит
скот на продажу за бесценок, на вырученные деньги покупает ржаную муку, мешает ее с овсяной, с ячной, с мякиной, чтобы только иметь хоть какой-нибудь хлеб, не знает, осел, что «мясная пища, именно баранина, есть
хорошее средство замены ржаного хлеба»!
…Ведь это только нужда, необходимость уплатить подати, купить
хлеба продает мясо по таким дешевым ценам, и чем дешевле мясо, тем,
значит, более эта нужда. Прошедшей осенью у нас говядина обходилась
скупщикам скота по 80 копеек за пуд, знаю даже несколько покупок по 50
копеек пуд. Между тем ржаная мука была от 1 рубля до 1 рубля 10 копеек
за пуд. Мужик приводил на рынок корову, продавал ее за бесценок и на
вырученные деньги покупал ржаную муку».
Ну, чем те теоретики отличались от современных академиков
экономики?
Энгельгардт истекает сарказмом:
«Великое дело наука, ученье. Агрономы «Земледельческой Газеты»
вычислили даже, на основании научных данных, что картофельный хлеб
лучше, питательнее ржаного. Мужик считает несчастьем то худолетье, когда нужно прибегать к картофельному хлебу, а ученые агрономы говорят, что такой хлеб даже лучше, «что им не побрезгают даже за богатым