— А что такое это буайбес? — не захотела она молча есть то, что так насильно хотел в неё впихать, да ещё и за её счёт.
Понятно, что эти деньги добыл я, но отдал ей в полное и безраздельное пользование, но поскольку налички у меня с собой не было, а у неё за плечами целый рюкзачок, ещё и её ручная, надеюсь уже ручная, бабушка таскала в тележке за собой.
— Рыбный суп, — ответил ей лаконично.
— Рыбный супчик?! — воскликнула она с восторгом.
— Нет, — зарезал её энтузиазм на подъёме.
— А-а-а…, — начала она неопределённо.
— Коу, нет, значит нет. Первое правило японской кухни в том, что там стараются сохранить первозданный вкус продукта. Это только на первый взгляд рыбный супчик и буайбес похожи. В первую очередь у вас в Японии рыбный суп готовится именно из тех продуктов, которые ты и видишь. Мидии, значит мидии, тофу, значит тофу. Да и варятся они хорошо, если минуту. А теперь отхлебни бульона, и скажи, хоть что-то похожее есть? — предложил ей оценить разницу.
— Совершенно не такой, — удивлённо констатировала она.
— При этом они оба готовятся исключительно из морской рыбы, но в Японии могут и мисо добавить и соевый соус, и вообще рыбный суп может оказаться на курином бульоне с фунчёзой. Совершенно разные традиции. Однако, местный приготовляется совершено не из тех морепродуктов, которые в нём плавают. Но если у нас кусочки, креветок и мидий лишь обваривают полминуты, то здесь их полноценно варят вместе с овощами, которые у нас не кладут, и уж тем более никто в Японии не догадается апельсиновой коркой всё приправить. Самая главная особенность, это, конечно, же бульон, про который, естественно, насочиняли сказки для туристов. Дескать мол раньше, заметь, не сейчас, а когда-то давно, его готовили из вечерней нераспространенной рыбы. Поверь мне сестрёнка, во Франции рыба продаётся и на второй, и на третий день, и если ты точно не видел, что её только что привезли, и не проконтролировал, что не подмешали старой, то хоть засмотрись в честные глаза рыбака, продающего улов здесь же на пирсе, но не видать тебе сегодняшнего улова, как своих ушей. Так вот, бульон этот варят из всякого "сора", той рыбы, которую в принципе продать нельзя, а поскольку какая именно в него попадёт и в каких пропорциях вещь совершенно не предсказуемая, то в любом ресторанчике этого города буайбес будет иметь совершенно различный вкус, несмотря на "традиционный" рецепт. А теперь скажи, может такое произойти с рыбным супчиком? — обратился к ней, выдав целую речь относительно какой-то марсельской ухи.
— Конечно же, нет! Но зачем тогда мы должны это есть?! — продолжила она попытки отмазаться от ужина, по-нашему, по-марсиански.