– Ты ведь жила в России?
– Да.
– Кем ты себя считаешь?
– Я русская.
– Но, у тебя же все родственники здесь.
– И что? Они как были чужими, так ими и останутся.
– Твой отец…
– Он не мой, этот мужчина незнакомец для меня, как и ты.
– В тебе течёт его кровь, твоя внешность…
– Это неважно.
Нам принесли суши и палочки в бумажной упаковке.
– Прости, – Акира открыл хаси.
– Ничего, – я выпила воды.
– Палочки для суши в разных странах имеют разные названия. В Японии их называют хаси, в Китае – куайцзы, в Корее – чоккарак. Помимо разницы в названиях палочки для еды могут отличаться и внешне. Так, например, в Китае палочки имеют длину 25 сантиметров и квадратное основание, благодаря которому они не могут скатиться со стола. При изготовлении корейских чоккарак используется металл (чаще всего нержавеющая сталь), а в других странах палочки обычно деревянные, – Акира положил перед собой палочки. – Палочки для суши могут быть одно- и многоразовыми. Последние носят название нурибаси, и это не просто столовый прибор, а настоящее произведение искусства – их преподносят в подарок, покупают в качестве сувенира и музейного экспоната. Они снабжены круглым или квадратным основанием и пирамидальным кончиком. Нурибаси могут быть изготовлены как из дерева, так и из металла, пластмассы или кости, их украшают резьбой, росписью, различными декоративными элементами.
Одноразовые палочки, которые используются в заведениях общественного питания, называются варибаси. Они скреплены друг с другом у основания и чаще всего изготовлены из сосны или клёна.
Акира аккуратно держал хаси, и показывал их мне с разных сторон.
– Как правильно ими есть?
– Визуально раздели палочку на три одинаковых части. Таким образом, ты найдешь две точки, расположенные на равном расстоянии друг от друга и от концов палочки.
– Угу, – я положила хаси на чистую тарелку. – А дальше?
– Возьми палочку в ведущую руку так, чтобы ближайшая к основанию точка оказалась между большим и указательным пальцем. Есть также правило, по которому палочка должна
выступать за пределы ладони примерно на 3 сантиметра.
– Вот так? – Я показала Акире своё творение.
– Немного неправильно, – он попытался исправить, и коснулся моих рук. – Может, я сяду рядом?
– Да, конечно.
– Середина этой же палочки должна касаться безымянного пальца. Таким образом ты уложила нижнюю хаси, во время использования она будет неподвижной.
Большим пальцем прижми палочку к безымянному. Проверь, чтобы кисть не была напряжена, но при этом надежно фиксировала хаси.
Подвигай средним и указательным пальцами. Если это удаётся без труда и палочка остаётся на месте, значит, ты всё сделала правильно. Переходим