Яблочно-имбирный пирог с медом
Понадобится
• 350 г муки;
• 150 г масла или маргарина;
• 1 яйцо;
• 100 г меда;
• 1 кг кисловатых яблок;
• сок 1 лимона;
• 20 г тертого имбиря или 1/2 ч. л. сушеного молотого имбиря.
Приготовление
Быстро замесить тесто из холодного жира, муки, яйца и 50 г меда (можно с помощью домашнего комбайна). Положить его в полиэтилен и на 30–40 минут – в холодильник. В это время готовим начинку. Очистить от кожуры яблоки, нарезать их на половинки, удалить семенную коробочку. По выпуклой поверхности половинок сделать 5–6 надрезов и сразу же полить все яблоки соком половинки лимона. Сок второй половинки смешать с 50 г меда и имбирем. Тесто раскатать в круг и поместить в форму диаметром 24–26 см (форму предварительно промаслить и обсыпать сухарями). Сделать бортики, уложить яблоки, полить их медовой смесью. Выпекать 45 минут при 175>o С. Подавать со взбитыми сливками, сметаной или йогуртом.
Кекс с имбирным сиропом и кокосовой стружкой
Понадобится
Для теста:
• 1,5 ст. муки
• 3 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. кокосовой стружки;
• 1 ч. л. сухого имбиря;
• 0,5 ч. л соды;
• 1 яйцо;
• 80 г растопленного сливочного масла;
• 100 г кокосовой стужки;
• сок половинки лимона;
• 1 ч. л. имбирного сиропа (рецепт см. выше);
• имбирь в сиропе– 1 банка.
Для пропитки
• 0,25 пачки сливочного масла;
• 1 ст. л. имбирного сиропа;
• 100 г сахарной пудры.
Приготовление
Залить 50-граммовый пакетик кокосовой стружки 1 стаканом кипятка. Охладить, отцедить полстакана жидкости, которая будет использована для теста. Половину оставшейся стружки смешать с мукой, половину оставить для пропитки. Смешать все жидкие и все сухие ингредиенты по отдельности. Влить жидкие компоненты в муку, размешать. Литровую форму выстелить бумагой. Вылить тесто в форму и поставить в нагретую заранее духовку на среднюю полку. Печь при температуре 180–200>o С около 30 минут. Готовность проверить спичкой. Пока печется кекс, можно вымыть посуду и приготовить пропитку: масло растопить, влить имбирный сироп, всыпать сахарную пудру и кокосовую стружку. Кекс вынуть и залить пропиткой. Для этого кекса потребуются два вида имбиря: имбирь в сиропе (бывает не во всех магазинах) и сухой имбирь.
Фрукты в карамели
Понадобится
• 200 г муки;
• 1 яблок;
• 1 банан;
• несколько долек консервированного ананаса;
• 1 мандарин;
• 35 г кунжутного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 ч. л. порошка имбиря;
• 200 г сахарного песка;
• масло растительное для жарки;
• вода.
Приготовление
Для кляра смешать яйцо, муку, имбирь и пару столовых ложек воды. Тесто должно получиться густое, как сметана.