Большая книга о еде и детях (Фернхольм, Ламм) - страница 23
Эмма рекомендует приучать ребенка и к яйцам. Даже при выраженной аллергической реакции, как правило, дети переносят яйца, прошедшие длительную термическую обработку в духовке.
— К примеру, 7-месячный ребенок с аллергической реакцией на яичницу-болтунью может без проблем употреблять яйцо небольшими дозами в составе маффина или кекса, — говорит Эмма Альдеркройц.
Маленьким детям не рекомендован сахар, но вы можете испечь маффины без него. Когда яйцо смешивается с мукой и молоком и подвергается термической обработке в духовке, потенциально аллергенные протеины деформируются и становятся не такими опасными. Тем не менее, они способны выработать привычку к продукту в любой его форме.
Если у малыша сильная экзема, начинать опять-таки лучше с маффинов. Спустя пару месяцев попробуйте давать блины, в небольших объемах, а потом постепенно переходите к вареным яйцам. Яичница или взбитое яйцо в том виде, в каком оно содержится в майонезе, легче всего вызывает аллергию.
Эмма Альдеркройц советует родителям не относиться к своему ребенку как к заведомо страдающему аллергией. И обращаться к врачу только в случае обоснованных подозрений.
— Нередко родители без всякой причины лишают ребенка того или иного лакомства. Даже если у малыша экзема или понос, совсем не обязательно он страдает аллергией.
Эмма уверена, что ребенок должен, по возможности, есть взрослую пищу: много овощей, фруктов, бобы, рыбу, мясо и яйца. Чем разнообразнее рацион, тем лучше. Полноценная еда — основа здоровья ребенка в дальнейшем.
4–6 месяцев
Начинаем вкусовой тренинг
Легко поверить, что грудные дети скептически относятся к любой пище, кроме материнского молока. Тем не менее это не совсем так. Многие из них полагают, что было бы здорово попробовать нечто новое. А значит, если ваш ребенок готов, можно начинать путешествие в мир вкусов.
В этой главе вы найдете практические советы о том, как развить вкусовые рецепторы ребенка. Кроме того, обогатите свой лексикон новым понятием: оральная моторика. Не слишком популярная среди молодых родителей тема. Вы только выиграете, если узнаете об этом чуточку больше.
Уже в возрасте 4–6 месяцев ваш малыш может с любопытством следить за тем, как и что вы едите. Было бы глупо не воспользоваться этим интересом. Грудное молоко или заменитель все еще являются главным источником энергии и питательных веществ, но специалисты усматривают немалые преимущества в том, чтобы начать путешествие в мир вкусов уже в этом возрасте.
Преимущества раннего приучения к разнообразной пище
Специалисты полагают, что в этом возрасте малыш готов расширять свой вкусовой кругозор. Возможно, ребенок будет морщиться, в первый раз пробуя пюре из брокколи, но потом ему захочется повторить этот опыт еще и еще. Чем быстрей расширяются вкусовые горизонты, тем сильней жажда новых впечатлений — это подтверждено научными исследованиями.