Показана при мигрени. В зависимости от характера течения заболеваний продолжительность диетотерапии составляет от 2 до 4 нед.
Диета относится к физически полноценным. Содержание в ней белков, жиров и углеводов соответствует физиологической норме. Потребление поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта умеренно ограничено. Исключаются продукты, способствующие усилению процессов брожения, и стимуляторы желудочной секреции и желчеотделения. Калорийность 2700–2900 ккал.
Продукты отваривают или готовят на пару, протирают. Супы также должны быть протертыми или содержать мелко нашинкованные овощи и хорошо разваренную крупу, допускаются запеченные блюда, без грубой корки.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
– пшеничный хлеб из муки высшего или первого сорта, подсушенный или вчерашней выпечки;
– супы, приготовленные на слабом мясном, рыбном бульоне или овощном отваре с фрикадельками, кнелями;
– рубленые мясо, курица, индейка, отварные или паровые;
– нежирная рыба, куском, рубленая, отварная или приготовленная на пару;
– молоко, сливки, сметана, добавляемые к блюдам, кефир, ацидофилин, простокваша, свежеприготовленный творог;
– 1–2 яйца всмятку или омлет;
– хорошо разваренные каши из различных круп на воде или с добавлением молока;
– вареные и протертые овощи (картофель, морковь, цветная капуста);
– спелые и сладкие фрукты и ягоды без кожуры;
– соусы на слабом мясном, рыбном бульонах, а также молочные.
Применяется при гипертонической болезни.
В диете ограничивают количество жиров и поваренной соли. Из нее исключают пищевые вещества, содержащие пурины, холестерин, грубую клетчатку, жареные блюда, черный хлеб, жирные мясо и рыбу, внутренние органы животных, мясные, рыбные и грибные бульоны, сырые овощи и фрукты, чеснок, лук и пряности. Калорийность 2350–2700 ккал. Пищу принимают 5–6 раз в сутки.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
– пшеничный хлеб из муки высшего и первого сорта, подсушенный или вчерашней выпечки;
– вегетарианские супы с протертыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы пополам с водой;
– нежирные говядина, курица, индейка, кролик, отварные или приготовленные на пару, изделия из котлетной массы (пюре, кнели, суфле);
– нежирная отварная рыба, рыбные котлеты;
– паровые и запеченные белковые омлеты;
– протертые рисовые и манные каши, сваренные на молоке пополам с водой, а также каши из гречневой крупы или муки;
– отварные и протертые овощи;