1. Моносахариды, или сахара. Это глюкоза и фруктоза.
2. Дисахариды. Это сахароза, мальтоза и лактоза.
3. Олигосахариды. В больших количествах, особенно в виде растительного материала, они трудно расщепляются в кишечнике, вызывая желудочно-кишечные расстройства.
4. Полисахариды. Широко представлены в растениях, являясь строительным материалом для клеточных стенок (целлюлоза). Выступают источником энергии, например, крахмал или гликоген (углеводный запас у животных). Сложные полисахариды растительного происхождения, исключая крахмал, называют пищевой клетчаткой или некрахмальными полисахаридами. Ограниченное количество клетчаткм у кошек способствует формированию фекалий и играет важную роль в профилактике или лечении запора и диареи.
Углеводы физиологически нужны кошкам. Они являются прекрасным источником энергии, а также осуществляют в организме различные функции: принимают участие в обмене нуклеиновых кислот, белков, липидов. Кроме того, клетчатка стимулирует работу кишечника. Углеводы содержатся главным образом в муке, хлебе, крупах, сластях. Значительно меньше их в овощах. Отлично усваиваются кошками углеводы, входящие в состав вареной пищи. Однако повышенное содержание углеводов приводит к быстрому набору животным лишнего веса, то есть к ожирению. Это относится прежде всего к сахаросодержащим продуктам.
• Потребность взрослых кошек в углеводах зависит от количества жира в рационе. Чем меньше жира, тем должно быть больше углеводов. Организм может и сам регулировать потребление углеводов и вырабатывать энергию из белков и жиров.
Кошки, по сравнению с собаками обладают, меньшей способностью переваривать углеводы вследствие низкой активности ферментов в их тонком кишечнике, поскольку они плотоядные животные и ориентированы на белковую пищу, нежели на углеводную.
Жиры, или липиды
Основным свойством этих питательных веществ является потеря их сродства с водой. Основную часть жиров пищи образуют триглицериды, хотя встречаются и другие типы – фосфолипиды, жирорастворимые витамины и стеролы. Триглицериды состоят из молекулы глицерола и трех молекул жирных кислот. Жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными, содержащими одну или несколько двойных связей. Они находятся в жирах как животного (больший процент), так и растительного происхождения.
Жиры представляют собой концентрированный источник энергии, создают специфическую структуру и аромат пищи, обеспечивая ей привлекательность. Они прекрасно перевариваются в организме.
Известны следующие незаменимые жирные кислоты – линолевая, линолиновая и арахидоновая. Первые две являются родоначальницами более сложных производных незаменимых жирных кислот, которые могут быть синтезированы в организме. Потребности кошек в незаменимых жирных кислотах удовлетворяются сочетанием линолевой и арахидоновых кислот в большей степени животного происхождения.