В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте рыбу сначала с одной стороны, потом — с другой.
Яблоки желательно использовать кислых сортов. Натрите яблоки на мелкой терке и положите по 2–3 чайные ложки яблочного пюре на каждый кусочек рыбы. Оставшиеся яблоки выложите на дно сковороды.
Огонь под сковородой уменьшите и закройте сковороду крышкой. Каждые 2–3 минуты крышку приподнимайте и поливайте тертые яблоки маслом и жиром, который вытапливается из рыбы.
Вам потребуется:
осетровая рыба — 500 г,
соль, специи — по вкусу,
яблоки — 3–4 шт.
Соленую рыбу 9очист 0ите 9 от кож 0и 9. 0 9Удалите 0чешую, голову, плавники и хвост. Разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите 9хребе 0 т 9 и реберные кости. Филе рыбы порежьте на порционные 9ломтики 0, залейте молоком. Можно смешать молоко пополам с водой. Оставьте рыбу на некоторое время замоченной.
9Сыр натрите на мелкой терке. 0Натрите яблоко. 9Чеснок 9пропустите через чеснокодавилку. Соедините сыр 0, яблоко 9 и 9чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Положите 9полученную массу на каждый кусочек 0 вымоченной рыбы.
Лук порежьте кольцами и обильно сбрызните столовым уксусом. Кольца лука немного подавите, чтобы они лучше впитали уксус. Выложите филе рыбы на блюдо и украсьте кольцами лука.
9Вам 0потребуе 9тся:
соленая речная рыба 9–1 шт. 0,
9сыр — 100 г 0,
9чеснок — 2 дольки 0,
яблоко — 1 шт.,
9майонез — 3 0–9–4 ст. л. 0,
9лук — 1 шт.
Для приготовления закуски подойдет любая речная рыба. Вымойте и выпотрошите рыбу. Удалите чешую, голову, плавники и хвост. Разрежьте ее вдоль хребта и удалите кости. Филе рыбы пропустите через мясорубку. Если рыба не очень крупная, можно прокрутить ее вместе с костями. В этом случае пропустите рыбу через мясорубку два или три раза.
Добавьте в рыбный фарш творог. Яйца взбейте до появления пены и перелейте их в фарш. Добавьте соль и перец. Морковь очистите под проточной водой и натрите на мелкой терке. Переложите натертую морковь в рыбную массу и хорошо перемешайте.
Смажьте форму маслом и слегка присыпьте манной крупой. Приготовленную массу переложите в форму ровным слоем. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте выложенную в формочку массу. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов.
Готовую закуску охладите и подавайте к столу на блюде, украшенном кольцами лука.
Вам потребуется:
рыба — 350 г,
яйца — 3 шт.,
творог — 250 г,
тертый сыр — 80 г,
морковь — 1 шт.,
соль, перец — по вкусу.