Химическая промышленность работает в основном на привозном сырье, представлена нефтехимией, производством суперфосфата, линолеума, красок, пластмасс, полиэтиленовой плёнки (главным образом в Одессе). Целлюлозно-бумажная промышленность развита в Измаиле, Белгороде-Днестровском. промышленность стройматериалов, кроме добычи камня-ракушечника (Ильинка, Булдынка), выпускает железобетонные изделия, цемент, кирпич, черепицу, рубероид, стеновые плиты, известь и др. Основные центры — Одесса, Измаил, Белгород-Днестровский, Кодыма. Продукция промышленности О. о. идёт во все районы СССР и вывозится во многие зарубежные страны.
В общей продукции сельского хозяйства области (1973) растениеводство составляет 61,8% и животноводство 38,2%. Ведущие отрасли — зерновое хозяйство и молочно-мясное животноводство. С.-х. угодья занимают около 80% территории, из них пашня 63%, сенокосы и пастбища 11%. В О. о. (1973) 417 колхозов (в т. ч. 16 рыболовецких) и 101 совхоз. Посевная площадь в 1973 составляла 2052 тыс. га, в том числе 54% под зерновыми культурами (пшеница, кукуруза), 12% под техническими (главным образом подсолнечник, сахарная свёкла), 4,4% под картофелем, овощами и бахчевыми и 29,5% под кормовыми культурами.
В центральной и южной части области 95 тыс. га орошаемых земель, из которых около 80 тыс. га занято посевами. Поголовье скота (на начало 1974; в тыс.): крупного рогатого скота 1176,9 (в т. ч. коров 402,3), свиней 1449,2, овец и коз 1013,6. Развито птицеводство (4310,4 тыс. голов). Для северных районов характерен высокий удельный вес технических культур (27—30%) за счёт посевов сахарной свёклы. Юго-западные районы выделяются развитым виноградарством и садоводством. В районах, прилегающих к Одессе, сложилась пригородная овоще-молочная специализация, которая сочетается с развитым зерновым хозяйством и виноградарством.
Общая длина железных дорог 1039 км (1972). Главные ж.-д. линии: Москва — Киев — Одесса, Львов — Одесса, Одесса — Измаил, Одесса — Котовск и др. Общая длина автодорог 8,7 тыс. км (1972), в том числе с твёрдым покрытием 5,2 тыс. км. Важнейшие направления автодорог: Одесса — Ленинград, Одесса — Кишинев. Большое значение для внутренних и особенно внешних грузо- и пассажироперевозок играет морской транспорт (порты Одесса, Ильичёвск, Белгород-Днестровский). Речные перевозки осуществляются по Дунаю (порты Измаил, Рени, Вилково, Килия). Внутриобластные воздушные линии связывают Одессу с районными центрами. По территории О. о. проходит часть магистрального газопровода Шебелинка — Одесса.