Самогон и брага (Дубровин) - страница 15

Для теста вам потребуется:

дрожжи – 25–30 г

вода – 2 ст.

очищенная брага – 2–3 мл

мука – 1 кг

сахар – 1 ст.

соль – ? ч. л.

ванилин – на кончике ножа

яйца – 3 шт. (или 5 желтков)

сливочное масло – 200–250 г.

Для начинки:

сахар – ? ст.

клубника – 1 кг

сахарная пудра – ? ст.

Дрожжи разведите в ? стакана теплой воды и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Дрожжи смешайте с ? части просеянной муки, добавьте туда сахар, соль, масло, яйца, ванилин, оставшуюся воду и оставшуюся муку. Замесите тесто и поставьте его в теплое место, на 2–3 часа. В течение этого времени вымесите тесто 2–3 раза. Готовое тесто разрежьте на 2 части. Из каждой части раскатайте по пласту. Один пласт выложите на противень, смазанный маргарином и обсыпанный мукой. Слегка посыпьте пласт мукой, смешанной с сахарной пудрой, выложите на него землянику, ягоду посыпьте сахаром, сверху положите второй пласт, края пластов соедините между собой. Наверху сделайте небольшую дырочку и смажьте пирог взбитым яйцом. Поставьте пирог на некоторое время в теплое место и дайте ему немного подняться. После этого выпекайте 20–25 минут.

Для теста вам потребуется:

дрожжи – 15–20 г

вода – 1 ст.

очищенная брага – 1–2 мл

мука – 500 г

сахар – ? ст.

соль – ? ч. л.

яйца – 2 шт. или 3 желтка

сливочное масло – 100–150 г

ванилин – на кончике ножа.

Для начинки вам потребуется:

мука – ? ст.

сахарная пудра – ? ст.

земляника – ? кг

сахар – 2–3 ст. л.

Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда немного очищенной браги. Из дрожжей и 1 части муки замесите опару и поставьте ее в теплое место на 1 час. После этого добавьте в опару сахар, соль, масло, яйца, ванилин, оставшуюся муку и замесите тесто. Поставьте тесто в теплое место на 1,5–2 часа. По мере того, как тесто будет подниматься, вымешивайте его. Готовое тесто скатайте в жгут и раскатайте в длинный овальный пласт. Пласт посыпьте маком и сверните рулетом. Сверху рулет обмажьте яйцом и обсыпьте маком. Положите рулет на противень, смазанный маргарином и обсыпанный мукой, дайте ему немного подняться, затем выпекайте 10–15 минут.

Вам потребуется:

мука – ? кг

дрожжи – 10–15 г

вода – 1 ст.

очищенная брага – 1–2 мл

сахар – ? ст.

соль – ? ч. л.

сливочное масло – 150–200 г

яйца – 2–3 шт.

ванилин – на кончике ножа

мак – 1 ст.

В стакане теплой воды разведите дрожжи и добавьте туда немного очищенной браги, затем всыпьте в дрожжи стакан муки, размешайте и поставьте в теплое место. Через 40–45 минут в опару добавьте сахар, соль, яйца, растительное масло, оставшуюся воду и оставшуюся муку. Замесите тесто и поставьте на 20–25 минут в теплое место. Когда тесто поднимется, значит,оно готово,и можно печь блины.