Гораздо проще и приятнее работать с фабричным кондитерским мешочком, у которого имеется ряд разнообразных насадок, да и прослужит он вам гораздо дольше, чем самодельный. С его помощью вы почти профессионально украсите торты, начиная от простых цветочков, для которых имеются специальные насадки, до сложнейших по технологии изготовления роз. Можете к тому же выводить разнообразные надписи на праздничных тортах или пирогах.
Любимые лакомства великих
Говорят, что гениальный писатель Эрнст Хемингуэй из всех сладостей предпочитал торты, причем особенно был ему по вкусу банановый торт с ромом – весьма оригинальный десерт с потрясающим вкусом.
Требуется на 20 порций для теста: по 250 г муки, сливочного масла и сахара, ванильный сахар, 3 ст. л. рома, 5 яиц, 2 ст. л. разрыхлителя, соль.
Для начинки: по 2 лимона и апельсина, 5 бананов, 250 г свежих сливок, 50 г бананового ликера, ванилин.
Для украшения: 500 г сливок, тертый шоколад, кусочки банана и апельсина.
Способ приготовления. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до увеличения объема смеси в 2 раза. В крем влейте ром, добавьте яйца, перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Тесто распределите по дну формы, поставьте в раскаленную духовку, выпекайте 50 минут. Готовому коржу дайте остыть.
Для начинки сок лимона и апельсина смешайте с банановым ликером. Бананы нарежьте ломтиками и положите в эту смесь на 10 минут. Корж разрежьте горизонтально на две части. Сливки взбейте с ванилином. На нижний корж выложите сироп с бананами, а сверху распределите взбитые сливки, накройте верхним коржом. Украсьте торт взбитыми сливками, кусочками банана и апельсина, посыпьте шоколадом.
Современной разновидностью кондитерского мешка являются кондитерский шприц и пистолет. Принцип их действия похож – тесто или крем загружаются в специальный цилиндр и выдавливаются поршнем через различные насадки. Но объем массы, которую вы можете одновременно загрузить, у таких приборов меньше.
Миксер значительно облегчает труд кондитера. Он может так много! За 45 секунд замесит тесто, за 30 секунд может сделать пюре из килограмма вареных овощей и фруктов, с кремом справится моментально. С его помощью можно гораздо быстрее приготовить множество самых различных блюд и при этом довольно значительно сэкономить силы. Достаточно просто нажать нужную кнопку. Миксер выполнит множество трудоемких операций. С его помощью вы сделаете овощное или фруктовое рагу, приготовите суп для малыша, взобьете крем, гоголь-моголь и любой самый изысканный десерт – и все это благодаря разнообразным насадкам и мешалкам, прилагающимся к миксеру. Чем больше функций у вашего миксера, тем больше пользы принесет вам маленький кухонный волшебник.