Вам понадобятся:
1 кочан капусты
1/2 ст. мясного бульона
50 г манной крупы
2 яйца
100 г тертого сыра
сухари
50 г майонеза
соль по вкусу.
КАПУСТА С НАЧИНКОЙ
Кочан капусты опустите в кипяток на 5–7 минут. Затем остудите и удалите кочерыжку. Листья разберите и разложите на тарелке.
Белые грибы отварите и мелко порубите. Промойте и сварите до полуготовности рис. Затем смешайте рис с грибами и обжареным рубленым луком. Добавьте сырое яйцо, перец и перемешайте. Заверните фарш в капустные листы и положите голубцы в кастрюлю, полив их мясным и грибным бульоном. За 15 минут до готовности залейте голубцы сметаной и поставьте кастрюлю в духовку. Подавайте к столу с зеленью.
Вам понадобятся:
100 г белых грибов
1 ст. риса
1 луковица
1 яйцо
5 г черного молотого перца
1/2 ст. сметаны
соль по вкусу
зелень.
«КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ»
Головку цветной капусты разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем слейте воду, окуните соцветия в жидкое омлетное тесто и жарьте во фритюре. Подавая к столу, не забудьте полить блюдо лимонным соком.
Вам понадобятся:
1 соцветие цветной капусты
2 яйца
1 ст. л. муки
1 ст. л. жира
3 ст. л. лимонного сока.
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ «ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ»
Перец тонко нашинкуйте, остальные разрежьте пополам и очистите от семечек. В сковороде обжарьте лук и нашинкованную капусту. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный шпик. Добавьте в сковороду рис, резаный перец, чеснок, соль и растительное масло. Варите на медленном огне. Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром. Начините фаршем половинки перца, обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку.
Вам понадобятся:
6 перцев
2 луковицы
300 г свежей капусты
200 г шпика
1/2 ст. риса
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
3 яйца
200 г сыра
чеснок
соль по вкусу.
«СЕРДЦЕ В КАПУСТЕ»
Говяжье сердце промойте и вымочите в холодной воде в течение 2 часов. Затем промойте и варите в подсоленной воде до мягкости. Выньте, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в посуду и залейте томатным соусом со сметаной.
Овощи нарежьте, капусту мелко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде с маслом и добавьте в посуду с сердцем. Положите перец горошком, лавровый лист, тмин, дольку чеснока и залейте мясным бульоном. Поставьте на огонь и тушите до готовности. Подавая к столу, посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки.
Вам понадобятся:
500 г говяжьего сердца
2 ст. л. томатного соуса
1/2 ст. сметаны
1 ст. мясного бульона
2 ст. л. масла
2 моркови
2 луковицы
1 репа
6-8 горошин черного перца
лавровый лист
тмин
чеснок
соль по вкусу.