Яйца, фаршированные мясом курицы
Ингредиенты: 8-10 яиц, сваренных вкрутую, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 150 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и измельчить. Яйца очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и измельчить их. Мясо курицы пропустить через мясорубку, смешать с репчатым луком, желтками, майонезом, посолить и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарезать. Наполнить приготовленной массой половинки яиц, выложить на блюдо, украсить зеленым луком и подать к столу.
Закуска из яиц и икры
Ингредиенты: 8 яиц, сваренных вкрутую, 50 г черной икры, 50 г красной икры, 4 столовые ложки майонеза, зеленый лук, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, растереть их с майонезом, солью и перцем, добавить зелень и перемешать. Полученной массой наполнить яичные белки, сверху положить немного икры, украсить перьями зеленого лука и подать к столу.
Закуска из говяжьей печени и яиц
Ингредиенты: 400 г говяжьей печени, 1 луковица, 3 яйца, сваренные вкрутую, 3–4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть. Говяжью печень промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, смешать с луком и жарить на растительном масле до готовности. Печень и лук перемешать с мелко нарезанными яйцами, выложить на блюдо, полить майонезом, украсить веточками зелени и подать к столу.
Закуски из сыра и творога
Закуска из сыра и яиц
Ингредиенты: 300 г сыра, 4 яйца, сваренные вкрутую, 150 г сметаны, зелень базилика и петрушки, соль, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень базилика и петрушки вымыть.
Ломтики сыра и кружочки яиц выложить на блюдо, посолить, посыпать молотым красным перцем, полить сметаной, украсить листиками базилика, веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из сыра, яблок и орехов
Ингредиенты: 200 г сыра, 1–2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 6–8 консервированных маслин, листья зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной. Листья салата вымыть, посолить, положить на каждый приготовленную смесь и свернуть трубочкой. Готовую закуску выложить на блюдо, украсить маслинами и подать к столу.