Закуска из мяса курицы и апельсинов
Ингредиенты: 300 г отварного мяса курицы, 2 апельсина, 1 яблоко, 100 г майонеза, 1 чайная ложка томатного соуса, 1 чайная ложка лимонного сока, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать ломтиками. Апельсины вымыть, очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа вымыть. Мясо курицы смешать с апельсинами и яблоком, посолить, выложить на блюдо, полить смесью майонеза и томатного соуса, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из мяса курицы и чернослива
Ингредиенты: 300 г отварного мяса курицы, 150 г чернослива, 100 г сметаны, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, соль, красный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 2 часа, затем вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Мясо нарезать кубиками, смешать с черносливом и орехами, добавить соль, молотый красный перец, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Пикантная закуска из курицы
Ингредиенты: 400 г отварного мяса курицы, 100 г зелени сельдерея, 100 г майонеза, сок 1 лимона, 50 г фисташек, листья салата, зеленый лук, мята, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать, сбрызнуть соком лимона и дать настояться. Листья салата и зеленый лук вымыть. Сельдерей вымыть и нарезать, фисташки и мяту измельчить. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить майонез, выложить на листья салата и охладить. Затем украсить закуску зеленым луком и подать к столу.
Закуска из курицы с виноградом
Ингредиенты: 500 г филе курицы, 200 г винограда, 250 г майонеза, зелень базилика и петрушки, сок 1 лимона, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Филе промыть и отварить в подсоленной воде, затем нарезать средними кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, добавить специи и оставить на 30 минут. Зелень базилика и петрушки вымыть. Из винограда удалить косточки, ягоды смешать с курицей, мелко нарезанной зеленью базилика и петрушки, заправить майонезом и дать настояться. Готовую закуску украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из говядины с яблоками
Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 2 яблока, 15 консервированных оливок, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень базилика, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кружочками. Яблоки жарить на разогретом масле с двух сторон в течение 3–5 минут. Мясо нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выложить на блюдо, сверху выложить обжаренные яблоки. Зелень базилика вымыть. Готовую закуску украсить оливками, зеленью базилика и подать к столу.