Закуска из буженины с маринованными огурцами
Ингредиенты: 200 г буженины, 2 маринованных огурца, 50 г маринованных грибов, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 лимон, 2 столовые ложки уксуса, зелень петрушки и эстрагона, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и залить уксусом. Лимон вымыть, разрезать на две половины. Из одной половины отжать сок, другую разрезать на дольки. Буженину и маринованные огурцы нарезать кубиками, добавить грибы и лук. Все перемешать, сбрызнуть соком половины лимона, посолить, поперчить и заправить майонезом. Зелень петрушки и эстрагона вымыть и мелко нарезать. Готовую закуску посыпать зеленью, украсить дольками лимона и подать к столу.
Рулетики из ветчины с сыром
Ингредиенты: 300 г ветчины, 100 г тертого сыра, 1 огурец, 1 стручок болгарского перца, 2–3 столовые ложки майонеза, 10 консервированных маслин без косточек, зелень базилика и петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Овощи и зелень вымыть. Ветчину нарезать ломтиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Огурец вымыть, нарезать соломкой, смешать с сыром, посолить, поперчить и заправить майонезом. Полученную массу выложить на ломтики ветчины, свернуть рулетиками и закрепить шпажками. Зелень вымыть. Готовую закуску посыпать мелко нарезанной петрушкой, украсить маслинами, листиками базилика и подать к столу.
Бутерброды со свежими огурцами и зеленью
Ингредиенты: 3–4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 огурец, 2–3 веточки зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурец вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху уложить нарезанный тонкими кружочками огурец таким образом, чтобы кружочки находили друг на друга. Бутерброды посолить, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Бутерброды с зеленым горошком и сметаной
Ингредиенты: 3–4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления
Консервированный зеленый горошек обжарить в сливочном масле. Ломтики хлеба смазать сметаной, выложить сверху жареный зеленый горошек и подать к столу.
Бутерброды с помидорами
Ингредиенты: 3–4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 помидор, 4–5 веточек зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. Помидор и зелень укропа вымыть. Помидор нарезать кружочками. На хлеб уложить кружочки помидоров, посолить, поперчить, украсить веточками укропа и подать к столу.