5—7 %-ной концентрации, сливки по вкусу.
Смешать в высоком стакане спиртные напитки, добавить кофе в количестве, дважды превышающем их объем, украсить взбитыми сливками или просто влить их в полученный напиток.
222. Кофе «Фарисей»
4 ст. ложки с верхом молотого кофе,
8 ч. ложек сахара, ром, шоколад.
Приготовить 1/2 л отфильтрованного кофе. В 4 чашки положить 1–2 ч. ложки сахара, влить в каждую хорошую порцию рома, поджечь и наполнить чашки горячим кофе. Содержимое каждой чашки покрыть толстым слоем сливок.
223. Кофе «Французская дева»
15 мл бренди или водки,
15 мл ликера «Гранд Марньер»,
15 мл ликера «Калуа»,
свежезаваренный черный кофе, взбитые сливки по вкусу.
Смешать спиртные напитки прямо в чашке, из которой будут пить кофе.
Кофе добавить по вкусу, сверху положить «шапочкой» взбитые сливки.
224. Кофе «Филипп охлажденный»
240 мл черного 7 %-ного кофе,
1–2 ч. ложки ямайского ликера «Та Мария», лед.
Налить в стаканы в старинном стиле черный охлажденный кофе, добавить ликер и лед. Все хорошо размешать и подать.
225. Кофе «Фостер»
30 мл рома,
15 мл ликера «Крем де Банано»,
кофе, взбитые сливки по вкусу.
В высоком стакане смешать спиртные напитки, долить по вкусу свежеприготовленным кофе высокой концентрации, сверху положить взбитые сливки.
226. Кофе «Черная красавица»
30 г крепкого темного рома, 120 г черного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 2 ч. ложки сахарной пудры, дробленый лед.
Положить дробленый лед в большие термостойкие бокалы, сужающиеся кверху, затем налить ром и черный кофе, все хорошо размешать, посыпать сахарной пудрой. Рецепт больше импонирует любителям спиртного.
227. Кофе «Чертовское удовольствие»
2 чашки свежезаваренного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
4 ст. ложки кофейного ликера,
1 ст. ложка ликера какао,
1 чашка взбитых сливок,
4 полные ст. ложки шоколадного сиропа.
Соединить свежезаваренный кофе и ликеры, размешать. Разлить по четырем термостойким бокалам, не доливая до края. Дополнить каждый доверху 1 /4 чашки взбитых сливок, сбрызнуть шоколадным сиропом так, чтобы он покрывал поверхность не сплошь, а в виде шоколадной стружки. В роскошном вкусе этого кофе преобладает аромат кофейного ликера, который держится длительное время.
228. Кофе-коктейль «Черный»
50 г водки,
25 г ликера «Кофейный»,
для разбавления готовый кофе, лед.
Смешать алкогольные напитки, добавив 2–3 кубика льда, взбить (лучше в шейкере). Ввиду того, что указанный коктейль слишком «алкогольный», его можно разбавить готовым кофе по вкусу.
229. Кофе «Шарм»
7 мл ирландского ликера «Бейлис»,