Самогон
28 Aug 96 13:13, Alexandr Osadchev wrote to All:
Приветствую Вас Alexandr!
AO> А кто пpобовал самогон из каpтофеля делать.
Я не побовал. Сложно это. В картофеле крахмал находится внутри клеток и непригоден для использования. В промышленности картофель помещают в закрытый сосуд и нагревают под давлением. Далее картофель выпускают через маленькую дырочку. От перепада давления клеточные оболочки лопаются и получается чистый крахмал. Hо дрожжи крахмал не едят. Поэтому крахмал необходимо расчепить на глюкозу ферментом "амилазой". Фермент можно получить проращивая зерна. Когда появятся ростки их нужно высушить и размолоть. После добавить в крахмал. Далее идет обычный процесс приготовления спиртового раствора. Теперь необходимо получить спирт. Для этого нужно изготовить ректификационную колонну. Она представляет собой высокую металическую или стеклянную трубу. От размера трубы зависит в принципе только производительность. Hа верху трубы необходимо установить "обратный холодильник" с термометром. Внутрь тубы нужно насыпать гравий. Где то на верху в трубе проделывается дырка с краником для выхода спирта и конденсатором. Трубу снизу необходимо подогревать и подавать туда спиртовой раствор. Через некоторое время в колонне наступит динамическое равновесие. Сверху будут эфирные масла и метиловый спирт, ниже этиловый который и нужно отбирать, в самом низу будут сивушные масла. Выпуск спиртовой фракции нарушает динамическое равновесие и чистоту продукта. Поэтому чем меньше выпуск тем чище спирт. Полученный спирт нужно разбавить. Hо если разбавить обычной водой то со временем водка помутнеет. Поэтому рабавлять лучше дистилированной водой. Для устанения привкуса сивушных масел нужно добавить марганцовки. Еще нужно добавить соды. И получится обыкновенная водка. Так ее и делают.
С уважением. Андрей.
--
Hутрия (было re крысы)
Любезный мой друг, Vladimir!
Bocкpeceньe Ceнтябpь 15 1996, Vladimir Tihonov спешит уведомить Igor Tolokonnikov на сей предмет:
VT> Вот и поделись пожалуйста, а то я сам их разводил но кроме как на VT> тущеную нутрию фантазии больше нехватало.
HУТРИЯ ПО-КУБАHСКИ
Обработанные тушки нутрии нафаршировать ветчиной, нарезанной кубиками, с добавлением репчатого лука, сухого вина, перца и соли. Выдержать 1-2 часа. Жарить в духовке до полуготовности, после чего залить стаканом бульона и тушить до готовности. Готовуб тушку выложить на тарелку, полить соусом, в котором она тушилась, украсить зеленью. Hа гарнир подавать отварной рис, фасоль, моченые яблоки, тушеные кабачки.