emp1
Салат из лапчатки гусиной со щавелем
1 стакан измельченных молодых листьев лапчатки гусиной
0,5 стакана щавеля, измельченного
2–3 пера зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
сметана, соль, перец по вкусу
Лапчатку, щавель и лук промыть, измельчить, заправить сметаной, солью и перцем. Перед подачей посыпать зеленью укропа.
emp1
Салат из моркови и молодых листьев липы
1 средняя морковь
0,5 стакана измельченных молодых листьев липы
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка лимонного сока
0,3 ч. ложки молотого кориандра
растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с подготовленными листьями липы, добавить зелень, заправить лимонным соком, растительным маслом, кориандром, солью и перцем.
emp1
Салат с лебедой
1 небольшой огурец
8 редисок
2 куриных яйца, сваренных вкрутую
150 г молодых листьев лебеды
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
майонез и перец по вкусу
Подготовленные огурцы, редиску, яйца тонко нарезать. Лебеду измельчить. Все компоненты смешать, заправить майонезом и перцем.
emp1
Салат из мать-и-мачехи с помидорами
5–6 молодых листьев мать-и-мачехи
1 пучок кресс-салата
1 пучок щавеля
2 средних помидора
emp1
Заправка:
4 ст. ложки кефира
2 ст. ложки лимонного сока
2 пера зеленого лука, измельченного
1 ст. ложка зелени укропа, измельченного
сахар, соль и перец по вкусу
Зелень вымыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и смешать с зеленью. Приготовить заправку и перемешать ее с салатом.
emp1
Салат из медуницы
300 г молодых листьев медуницы вместе со стеблями
100 г зеленого лука
1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
сметана и соль по вкусу
Медуницу и лук тщательно промыть, мелко нарезать, посолить и перемешать. Сверху положить ломтики вареного яйца и полить сметаной.
emp1
Салат из огурцов и сладкого перца с дикой мятой
1 большой огурец
1 зеленый сладкий перец
50 г зеленых оливок без косточек
1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
2 ст. ложки измельченной зелени мяты
2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
Огурцы и сладкий перец вымыть, нарезать кубиками. Оливки нарезать. Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу.
emp1
Салат из одуванчика
100 г свежих молодых листьев одуванчика
1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
майонез и перец по вкусу
Листья одуванчика замочить в соленой воде на 1 ч. Затем подсушенные листья нарезать, добавить измельченное яйцо и заправить майонезом и перцем.