Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование (Константинова) - страница 107

Вареная свекла легко очистится, если, вынув из кипятка, сразу же окунуть ее в холодную воду.

Для салатов, винегретов, свекольников, маринадов, гарниров свеклу варят в кожуре, очищенная – теряет цвет. Свеклу очищают перед тепловой обработкой только для борщей.

Свеклу не следует варить в соленой воде. От этого она теряет вкус и питательность.

Вам потребуются: 400 г помидоров, зеленый лук, уксус, соль.

Готовим так.

Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатницу, посолить и сбрызнуть уксусом. Затем посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Вам потребуются: 4 помидора, 100 г сметаны, зеленый лук, лимон, сахар, зелень укропа или петрушки, соль.

Готовим так.

Помидоры вымыть, нарезать дольками, добавить мелко нашинкованный зеленый лук, перемешать, влить лимонный сок, посыпать солью, сахаром, полить сметаной и украсить зеленью.

Вам потребуются: 500 г помидоров, 1 луковица, соль, перец, сметана или растительное масло.

Готовим так.

Тонкие кольца репчатого лука, дольки спелых помидоров перемешать, посыпать солью и перцем, можно заправить сметаной, а на любителя – растительным маслом. Заправленный салат положить в салатницу, оформить цветком из помидора и кружочками лука.

Вам потребуются: 200 г помидоров, 200 г огурцов, зеленый лук, зелень укропа, уксус, сахар, соль.

Готовим так.

Помидоры и очищенные огурцы нарезать кружочками и уложить слоями. Посолить, добавить сахар, посыпать измельченным зеленым луком и укропом и сбрызнуть уксусом. Этот салат можно подавать со сметаной.

Вам потребуются: 1 помидор, 1 соленый огурец, 1 свежий огурец, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, 1 зубчик чеснока, зеленый салат, зеленый лук, сахар, соль.

Готовим так.

Яйцо, помидоры и огурцы нарезать кружочками. Добавить чеснок, растертый с солью, щепотку сахара, мелко нашинкованный зеленый лук и сметану. Все перемешать, посыпать зеленым луком и украсить листьями зеленого салата.

Вам потребуются: 200 г помидоров, 1 яблоко, 1/2 луковицы, 2 ст. ложки сметаны, лимонный сок, сахар, соль.

Готовим так.

Помидоры, яблоки и лук мелко нарезать, перемешать, добавить лимонный сок, сметану, сахар и посолить.

Вам потребуются: 3 помидора, 3 яблока, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 150 г сметаны, лимон, сахар, соль.

Готовим так.

Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Помидоры, яблоки, лук и перец мелко нарезать и перемешать, добавить сахар, лимонный сок, соль и заправить сметаной.