Суп из помидоров с рисом
Вам потребуются: 5 свежих помидоров, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана сметаны, 4 ст. ложки рубленой зелени сельдерея, 2 л воды, черный молотый перец и соль по вкусу.
Готовим так.
Помидоры вымыть, нарезать дольками, залить небольшим количеством горячей подсоленной воды, сварить до готовности, отцедить, протереть сквозь сито. В пюре из помидоров добавить горячую воду, соль, черный молотый перец, проварить смесь 2—3 мин, ввести в нее отварной рассыпчатый рис, сметану и посыпать зеленью сельдерея.
Суп томатный с брынзой
Вам потребуются: 1 кг помидоров, 3 ст. ложки муки, 3—4 ст. ложки сливочного или растительного масла, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 1 стакан тертой брынзы, соль.
Готовим так.
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, посолить и припустить без добавления воды до мягкости, а затем протереть сквозь сито. Муку спассеровать со сливочным или растительным маслом, развести 2—3 стаканами горячей воды, выложить протертые помидоры и поперчить. Суп варить при кипении 8—10 мин, а перед тем как снять с огня, добавить стакан тертой брынзы.
Суп из помидоров по-болгарски
Вам потребуются: 1 кг помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана риса, 1 ст. ложка муки, 1 чайная ложка красного молотого перца, 2—3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Спассеровать на растительном масле мелко нашинкованный лук, положить красный молотый перец, муку и тщательно размешать. Помидоры очистить от кожицы, натереть на терке, добавить к спассерованному луку и довести до кипения. Влить 1 л кипятка, поварить около 5 мин и положить рис. Варить до готовности риса. В конце густо посыпать суп мелко нарезанной петрушкой. Подавать в холодном виде, посыпав черным молотым перцем.
Суп из помидоров с зеленым горошком
Вам потребуются: 5 свежих помидоров, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1/2 стакана сливок, 40 г сливочного масла, 1/2 стакана отвара зеленого горошка (консервированного), 2 л воды, черный молотый перец и соль по вкусу.
Готовим так.
Помидоры протереть сквозь сито. Репчатый лук нашинковать соломкой и прогреть в течение 2—3 мин на сливочном масле, затем добавить консервированный зеленый горошек, протертые помидоры, горячую воду, соль, черный молотый перец, отвар зеленого горошка, довести смесь до кипения и подать со сливками.
Холодник из помидоров с рыбой
Вам потребуются: 500 г рыбы, 3 помидора, 2 ст. ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, сахар, соль.
Готовим так.
Помидоры окунуть в кипящую воду на 2—3 с, затем опустить в холодную воду, снять кожицу, протереть через дуршлаг, развести холодной кипяченой водой, добавить толченый чеснок, сахар, соль и заправить сметаной.