Готовим так.
Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить в масле.
Ломтики хлеба смазать с двух сторон сливочным маслом, покрыть с одной стороны морковью, смешанной с густой сметаной, яйцом и солью и выложить на противень. Сверху хлебцы посыпать сыром и запечь в духовке.
Торт «Морковный»
Вам потребуются: Для теста: 1 стакан моркови, натертой на мелкой терке, 1 стакан сахара, 200 г размягченного маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 3 стакана муки.
Для крема: 100 г густой сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка цедры лимона.
Готовим так.
Из муки, моркови, сахара, маргарина и соды замесить тесто и разделить его на несколько равных частей. Каждую часть раскатать в лепешку и испечь коржи в духовке. Холодную сметану взбить с сахаром и в готовый крем добавить лимонную цедру.
Коржи выложить стопкой, прослаивая их кремом, подровнять края и обмазать кремом. Дать постоять торту 5—6 ч.
Морковь пряная
Вам потребуются: 500 г моркови, 200 г репчатого лука.
Для маринада: 3/4 стакана яблочного сока, 1 ст. ложка готовой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка тмина или семян укропа (молотых).
Готовим так.
Морковь нарезать кружочками и бланшировать 2 мин. Лук нарезать тонкими колечками, обдать кипятком, смешать с морковью и залить горячим маринадом. Морковь готова к употреблению после того, как маринад остынет.
Острая закуска из моркови
Вам потребуются: 1 кг очищенной моркови.
Для маринада: 4—5 ст. ложек уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 стакана растительного масла, 1 большая головка чеснока, 10 грецких орехов, 2 чайные ложки семян кинзы, 1 чайная ложка черного молотого перца, красный молотый перец – на кончике ножа.
Готовим так.
Морковь натереть на крупной терке.
Приготовление маринада. Зубчики чеснока и ядра грецких орехов измельчить, семена кинзы обжарить и растолочь. Все компоненты перемешать в однородную массу.
Залить морковь маринадом, тщательно перемешать и поставить на сутки в холодное место. Подавать как гарнир к блюдам из рыбы или как самостоятельное блюдо.
Маринованная морковь для гарнира
Вам потребуются: 1 кг моркови.
Для маринада: 4 стакана воды, 300 г сахара, 30 г лимонной кислоты, 10 горошин душистого перца.
Готовим так.
Морковь залить кипящей водой и сварить до полуготовности. Затем вынуть ее из отвара, очистить и нарезать тонкой соломкой или кубиками.
В кипящую воду положить сахар, душистый перец и лимонную кислоту, проварить 5 мин, снять с огня и остудить. Холодным маринадом залить морковь и дать ей постоять сутки. Перед подачей на стол маринад слить.