Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только (Кротов) - страница 3

На первую страницу

500 г хлеба, 5 яиц, сваренных вкрутую, 400 г ветчины, 100 г майонеза, 1 луковица, 2 соленых или маринованных огурца, по вкусу – перец черный

Яйца, огурцы и лук мелко нашинковать, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Из тонко нарезанных ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить их приготовленным салатом и подавать на ломтиках поджаренного хлеба.

ПЕРВАЯ – КОЛОМ, ВТОРАЯ – СОКОЛОМ!

Бутерброды с зернистой икрой

300 г пшеничного хлеба, 150 г зернистой икры, 40 г сливочного масла

На ломтики хлеба аккуратно положить ложкой икру, а по краям – розочки из масла.

Бутерброды с творожным кремом и чесноком

200 г творога, 1 головка чеснока, 4 столовые ложки тертого твердого сыра, полстакана взбитых сливок, по вкусу – соль, хлеб

Творог размять, добавить измельченный чеснок, сливки, сыр и соль и тщательно перемешать до образования однородной массы. Намазать смесью хлеб.

Бутерброды с пикантной смесью

100 г свинины, 100 г тертого твердого сыра, 50 г соленых огурцов, 50 г сельди, 1 столовая ложка растительного масла, по вкусу – хлеб

Мясо отварить, остудить, нарезать кубиками, смешать с сыром, огурцами и филе сельди, дважды пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере), добавить растительное масло и перемешать. Намазать смесью хлеб.

Бутерброды со шкварками и луком

150 г соленого шпика, 3 луковицы, по вкусу – соль, хлеб

Шпик нарезать мелкими кубиками и вытопить. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Лук обжарить в жире со шкварками, посолить по вкусу, перемешать, охладить до застывания и намазать на ломти хлеба.

Бутерброды с печенью птицы

400 г гусиной (или куриной) печени, 4 яйца, сваренных вкрутую, 40 г сливочного масла, жир и мука для обработки печени, по вкусу – перец черный, соль, зелень, хлеб

Печень нарезать кусочками, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить в кипящем жире на слабом огне. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью, сверху положить обжаренную печень и посолить по вкусу.

Бутерброды с мясным паштетом

500 г отварной телячьей или говяжьей печени, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, по вкусу – лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец, растительное масло, хлеб

Печенку нарезать небольшими кубиками. Морковь, петрушку и луковицу нашинковать и поджарить со шпиком до готовности, добавив лавровый лист и душистый перец. Готовые овощи и печенку дважды пропустить через мясорубку. В образовавшуюся массу добавить соль, черный молотый перец и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Хлеб обжарить с обеих сторон на растительном масле и намазать печеночным паштетом.

Следующая страница