Салат из апельсинов и авокадо
Требуется: 2 ст. л. столового уксуса, 30 мл оливкового масла, 6 средних авокадо, 4 апельсина, 65 мл лимонного сока, 1/2 стакана апельсинового сока, зелень петрушки, порошок горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Для приготовления соуса нужно апельсиновый и лимонный сок смешать, добавить оливковое масло и столовый уксус. Затем нужно добавить горчицу, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Апельсины очистить от кожуры, белых волокон и нарезать дольками. Авокадо ток же очистить от кожуры и нарезать дольками. Затем апельсины и авокадо смешать и полить приготовленным соусом.
Апельсины с миндалем
Требуется: 5 маленьких апельсинов, 50 г сахара, 5 больших апельсинов, 90 г молотого миндаля, 70 г сливочного масла, 3 ст. л. лимонного сока.
Приготовление. С маленьких апельсинов срезать тонкий слой цедры, нарезать ее тонкими полосками. Очищенные апельсины разрезать пополам и выжать сок.
Крупные апельсины очистить, тщательно снять белый слой и нарезать тонкими кружочками.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и молотый миндаль. Размешать и держать на огне, пока смесь не начнет густеть. Добавить кружочки апельсинов и цедру и держать на огне по 3 минуты с каждой стороны.
В горячую сковороду влить оставшийся апельсиновый и лимонный сок и сразу подать.
Совет: подавать можно с взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Можно использовать розовые или красные грейпфруты вместо апельсинов, молотый фундук – вместо миндаля, сок лайма – вместо лимонного сока.
Летний десерт с клубникой и бананами
Требуется: 500 г клубники, 5 маленьких банана, несколько капель ванильной эссенции, 1,5 ч. л. меда, 190 г творога, для украшения листья клубники.
Приготовление. Клубнику очистить, вымыть под струей холодной воды, отделить половину и положить в холодильник. Бананы очистить и нарезать кусочками.
Оставшуюся клубнику разрезать на половинки или, если клубника крупная, на четвертинки и заморозить вместе с бананами в морозильнике.
Перед подачей клубнику и бананы достать из морозильника. Замороженную клубнику и бананы, творог, ванильную эссенцию и мед поместить в кухонный комбайн или миксер, взбить до получения однородной массы. Приготовленную смесь разложить по вазочкам и украсить оставшейся клубникой. Подать сразу, украсив свежими листьями клубники.
Совет: можно подавать с вафлями или шоколадными бисквитами – «пальчиками».
Вместо клубники можно использовать ананас, малину или яблоки, вместо бананов – манго, вместо ванильной эссенции – миндальную.