Для получения кремообразного мороженого можно положить йогурт вместо творога.
Продукты, которые содержат цинк: устрицы, корень имбиря, говяжья печень, яичный желток, креветки, репа, петрушка, картофель, морковь, свинина, говядина, виноградный сок, оливковое масло, шпинат, морские водоросли, тунец.
Салат овощной с антарктической креветкой
Требуется: 200 г мяса креветок, 3 крупных клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1/2 банки консервированного зеленного горошка, 2 помидора, 3 огурца, 1/2 банки майонеза, зелень.
Приготовление. Картофель и морковь вымыть, сварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Добить креветки, консервированный зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Массу заправить майонезом и тщательно перемешать. В салат добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Отварные креветки
Требуется: 800 г креветок, 2 л воды, 4 ст. л. соли, зелень укропа и петрушки.
Приготовление. Креветки очистить, сварить в подсоленной кипящей воде, в которую добавлена зелень укропа и петрушки. Варить креветки до тех пор, пока они не примут ярко-оранжевую окраску и не всплывут на поверхность. Затем снять с огня, креветки оставить в бульоне на 15 – 20 минут, тогда они станут более сочными и вкусными. Вынутые из горячего бульона креветки в некоторых случаях можно на 1 секунду окунуть на решете в холодную воду. Готовые креветки подать на стол в горячем виде вместе с отваром.
Креветки под соусом
Требуется: 800 г варено-мороженых креветок, 100 мл сливочного масла, 350 мл сметанного соуса, 2 ст. л тертого сыра.
Приготовление. Вареные креветки очистить от панциря и нарезать кусочками. На середину сковороды положить креветки, вокруг них – ломтики жареного картофеля. Залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Креветки жареные
Требуется: 500 г креветок, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана панировочных сухарей, 200 мл сливочного или растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Креветки очистить. Смешать яйцо с водой и солью. Креветки обмакнуть в приготовленную смесь, затем обвалять в муке и панировочных сухарях. Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Подавать на стол в горячем виде.
Канапе с креветками
Требуется: 600 г крупных креветок, 2 яйца, 2 ст. л крахмала, болгарский перец, хлеб, 1 тонкий ломоть ветчины, 1 луковица, масло для фритюра, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Креветки очистить, оставив хвосты нетронутыми. Удалить черные внутренности. Аккуратно смешать яйцо с крахмалом, солью и перцем. Погрузить в ту же посуду, где готовилась смесь, креветки и тщательно перемешать, чтобы креветки были полностью накрыты этой смесью. Обрезать корку с ломтей хлеба и разрезать пополам. Положить по креветке на каждую половину, слегка вдавив ее в хлебный мякиш. Пальцем аккуратно нанести на креветки остатки крахмальной массы. Нарезать крутой яичный желток маленькими кубиками, положить их возле хвостов креветок. Разделить ветчину на дольки размером примерно по 1 см и положить каждую в центр креветки. Мелко нарезать репчатый лук и каждую креветку посыпать 1/4 ч. л. репчатого лука. Таким образом, на каждой креветке должны быть яичный желток, ветчина и лук. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и аккуратно уложить в него по 2 – 3 тартинки с креветками за раз. Жарить до тех пор, пока хлеб не покроется золотистой корочкой, а креветки не будут готовы.