Прежде чем делать запасы, точно рассчитайте, сколько еды понадобится для каждого члена вашей семьи на год.
В приведенном далее списке вы найдете рекомендуемое количество продуктов, которое, конечно, можно изменить в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями. Я не разделяю религиозные верования мормонов, однако мне нравится их политика подготовки продуктовых запасов, ее философский, практический смысл и инфраструктура. Многие мормонские общины имеют собственные консервные заводы, которые открыты и для обычных людей.
Главный ключ к самообеспечению заключается не только в полной кладовой, а и в умении пополнять ее собственноручно выращенными зерном и овощами. Если вы беспокоитесь о питательных свойствах еды, могу заверить вас — нет ничего лучше свежих овощей и фруктов. Нужно только запастись хорошими негибридными семенами тех же продуктов, которые будут лежать в кладовой. При отказе электричества людям на протяжении долгого периода времени придется жить только за счет собственного огорода и скота (подробнее мы поговорим об этом в гл. 7).
В кладовой должны находиться продукты трех типов — сухие, консервированные и пищевые добавки. Для консервированной еды есть уже упомянутое ранее правило «первым попал на полку — первым будешь съеден». Другими словами, новые консервы всегда нужно прятать подальше и брать продукты по порядку. Неплохо ставить даты на упаковках. Если консервов много, можно ставить штампы с числом, а для надежности завести календарь.
Кроме описанного в гл. 2 в кладовую нужно положить еще немало вещей:
• закаточные крышки и кольца для них (купите как можно больше, чтобы впоследствии обменять на что-то другое);
• соль — запаситесь ей в достаточном количестве;
• сера для высушивания фруктов;[25]
• уксус — купите несколько ящиков;
• специи;
• сода питьевая;
• дрожжи;
• пластиковые пакеты для еды;
• алюминиевая фольга — купите побольше, ее можно использовать в различных целях, даже для создания импровизированной печи, работающей на солнечной энергии.
Предметы первой необходимости: топ-10
Многие уже упоминались ранее, но следует повториться.
1. Соль. Она может применяться как вкусовая добавка к пище и средство ее хранения, так и в качестве приманки для дичи. Во многих местах использование соляных источников запрещено, так как с их помощью охотиться становится слишком просто, а значит, теряется спортивный интерес.
Рекомендую запасти такое количество соли, которого, как вам кажется, хватит на несколько жизней.
Если вы не живете рядом с соляным источником, соли у вас никогда не будет слишком много. Сейчас соль стоит дешево и продается везде, но когда наступят тяжелые времена, она станет настоящим дефицитом во многих материковых районах Земли. К тому же у нее нет срока годности. Наведите справки о возможных природных залежах этого белого золота рядом с вашим убежищем — после наступления конца света эта информация будет очень ценной.