Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овощами, с крахмалистыми продуктами. Иногда допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами: малиной, клубникой, земляникой.
Сахар
Белый и желтый сахар, фруктоза, варенье, сиропы, мед, патока. Лучше всего употреблять сладости отдельно, но лучше их не употреблять вообще. 2–3 конфеты, если очень хочется, можно съесть за 40–60 минут до еды, но ни в коем случае не после еды! Исключением из общего правила является мед. Он содержит вещества, препятствующие гниению, и в небольшом количестве совместим со многими продуктами, кроме животной пищи.
Эта классификация помогает сориентироваться в многообразии продуктов, запомнить основные принципы их сочетания и принципы рационального питания.
Однако продукты внутри каждой группы по отношению к той или иной пище часто ведут себя неодинаково. Например, творог с вареньем – более удачное сочетание, чем сыр с вареньем, хотя, конечно, таких соединений лучше избегать, да и вряд ли они вам понравятся.
Не излишне повторить, что лучше никакие непроверенные препараты не принимать – это сэкономит вам и деньги, и бесценное здоровье. Имейте в виду, что наибольшее количество препаратов по борьбе с лишним весом производится и реализуется в США, где избыточной массой тела страдают более 60 % населения. В США покупают диетические товары треть американцев, расходуя при этом около 25 млрд долларов в год. Годовой оборот только одной американской фирмы Horizont Organic, производящей органические молочные продукты, составляет 128,8 млн долларов. Чтобы увеличить свою прибыль, компании Coca-Cola и PepsiCola несколько лет назад выпустили на рынок Pepsi Light и Diet Coke. В настоящее время диетическая Coca-Cola занимает третье место (8,8 %) в списке из десяти напитков – лидеров продаж на рынке США.
Это очень важно знать тем, кто хочет питаться по-японски грамотно и рационально: конфеты и жевательные резинки с надписями «без сахара» или «диетические» содержат сладкие синтетические вещества – сорбит или манит. Они разлагаются так же, как и углеводы, только более медленно, притом могут навредить здоровью. Лучше вместо жевательной резинки выпить глоток мятной воды, которая, во-первых, не повредит вашему здоровью, во-вторых, способствует снижению аппетита (пучок на стакан воды). Или же вы можете выпить маленькими глотками стакан зеленого чая, можно с добавлением 1 ч. л. меда.
К сожалению, многие из нас нечасто задают себе вопросы, правильно ли мы едим и пьем, проводим свое свободное время, одним словом, правилен ли наш образ жизни? Ответить на некоторые из них поможет следующий тест, разработанный ведущими английскими диетологами.