Добавьте кетчуп и ворчестерширский соус. Хорошо перемешайте. Слейте воду, выньте кукурузу и намажьте каждый кусочек масляной смесью. Соедините 2 кусочка кукурузы, плотно оберните их фольгой и поместите в горячий гриль на 5 минут. Аккуратно выньте кукурузу из фольги, положите на тарелку и полейте образовавшимся при запекании соком.
Сыр с помидором в виноградных листьях на гриле
Ингредиенты:
Виноградные листья — 8 шт.
Сыр твердых сортов — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Помидор — 30 г
Оливковое масло — 30 мл
Ржаной хлеб — 8 ломтиков
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тщательно промойте виноградные листья в холодной воде несколько раз, после чего обсушите на салфетке.
Сыр нарежьте небольшими кусочками, соедините его с ломтиками помидора, посолите и поперчите. На каждый виноградный лист положите немного получившейся смеси, заверните и смажьте оливковым маслом.
Подготовленные «конвертики» выложите на решетку гриля и держите над углями 5–7 минут, периодически переворачивая.
Ломтики ржаного хлеба слегка обжарьте на решетке с обеих сторон, натрите чесноком, положите сверху сыр в виноградных листьях и подайте на стол.
Тофу с грибами и луком-пореем на гриле
Ингредиенты:
Тофу — 400 г
Лук-порей — 4 шт.
Шампиньоны — 16 шт.
Перец чили — 1 стручок
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 50 мл
Толченый имбирь — 3 г
Лимонный сок — 40 мл
Сладкий херес — 50 мл
Прозрачный мед — 20 г
Оливковое масло — 20 мл
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте соевый соус, имбирь, измельченный перец чили, лимонный сок, херес и мед, влейте 50 мл воды и тщательно все перемешайте. Разрежьте сыр на 16 кубиков, а лук-порей — на 16 ломтиков, положите все в неглубокую форму вместе с грибами, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте несколько часов, время от времени переворачивая.
Затем нанижите тофу, лук-порей и шампиньоны на 8 деревянных шпажек, предварительно замоченных в воде, смажьте оливковым маслом, сбрызните маринадом, выложите на решетку гриля и держите над углями в течение 10–15 минут, периодически поворачивая и поливая оставшимся маринадом.
Инжир с кардамоновым кремом на гриле
Ингредиенты:
Инжир — 9 шт.
Сливочное масло (несоленое) — 30 г
Бренди (или коньяк) — 60 г
Коричневый сахар — 5 г
Миндаль для украшения
Для кардамонового крема:
Сливки 35 %-ной жирности — 150 мл
Толченый кардамон — 5 г
Бренди (или коньяк) — 10 мл
Прозрачный мед — 10 г
Способ приготовления
Сливки выложите в миску, добавьте бренди и мед, всыпьте кардамон, перемешайте все до образования однородной массы, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Инжир разрежьте на половинки. Сливочное масло растопите на водяной бане и соедините с бренди. Полученной смесью смажьте инжир, слегка посыпьте его сахаром, выложите на решетку гриля и держите над углями в течение 4–5 минут.