Можно с ограничением
Овощи: капуста всех видов, кроме китайской, спаржа, баклажаны, шпинат, цукини, горошек зеленый отварной или консервированный, авокадо, помидоры, лук, побеги бамбука, артишоки.
В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.
Нельзя
1. Искусственные жиры и маргарины строго запрещены.
2. Диетические обезжиренные продукты так как они содержат искусственно произведенные масла и содержат повышенное количество углеводов.
3. Сахарозаменители, оканчивающиеся на — оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т. д.
На этом этапе позволено увеличить суточное потребление углеводов, каждый день прибавляя по 5 г. Если процесс похудания идет не так быстро, как хотелось бы, с увеличением потребления углеводов следует повременить: дольше задержаться на первом этапе, а затем давать себе «пятиграммовое послабление» не понедельно, а с интервалами в две недели. В идеале к концу первого этапа должно остаться не более 3 кг лишнего веса.
Каждую неделю суточный рацион пополняется еще 10 г углеводов. Прогнозы — самые благоприятные: уже через месяц, атои раньше, с лишними килограммами будет покончено. Однако, взяв эту высоту, необходимо временно, на один месяц, прекратить увеличивать количество разрешенных к употреблению углеводов. Затем снова начать добавлять по 10 г в неделю, но при этом бдительно следить за собственным весом. Если он начал прибавляться, количество углеводов в суточном рационе снова нужно сократить.
Бессрочный. По замыслу доктора Аткинса, это уже сформировавшийся стиль питания, которого нужно придерживаться всю оставшуюся жизнь. Обмен веществ налажен. Пищевые привычки сформировались. Дело за малым: мужественно противостоять соблазнам в виде конфет, пирожных, ароматных плодов и прочих кулинарных излишеств.
Необходимые приготовления перед началом диеты
— Прекратите принимать лекарства.
— Постарайтесь пройти общий медицинский осмотр, особенно обратите внимание на уровень холестерина, глюкозы и инсулина в крови.
Диету рекомендуется проводить только при хорошем состоянии здоровья. Ни в коем случае не рекомендуется диабетикам.
Обидный вопрос отцу-основателю
Так чем же все-таки грозит отказ от углеводов, приводящий, по мнению доктора, к распаду жиров?
Лишая себя углеводов, мы, по сути, лишаем себя гликогена, накапливаемого в мышцах и обеспечивающего работу мозга. Прямое следствие: беспричинные головокружения, чувство слабости и снижение внимания. Все эти симптомы хорошо знакомы поклонникам диеты, особенно в первые, адаптационные месяцы.