В течение жизни в организме происходят различные изменения, меняется также скорость и особенности обмена веществ. В пожилом возрасте синтез новых белков замедляется, поэтому и процесс обновления проходит не так быстро. Скорость обмена углеводов в организме пожилого человека также снижается, а изменения в обмене жиров часто способствуют развитию атеросклероза. Сегодня независимо от состояния здоровья эта проблема отмечается у большинства людей в возрасте 55–60 лет.
Общее содержание жиров в крови и тканях с возрастом нарастает, из-за этого увеличивается и количество холестерина. Кроме того, со временем организм человека становится более чувствительным и менее устойчивым к недостатку кислорода. Недостаточное снабжение тканей кислородом впоследствии также может привести к нарушениям обменных процессов в организме.
При гармоничном сочетании процессов расщепления сложных органических веществ и синтеза сложных молекул из более простых метаболизм на молекулярном уровне протекает нормально, но нарушение катаболических процессов (процессов распада, или разложения, на более простые вещества) ведет к нарушению регенерации АТФ и изменению поступления в организм необходимых для биосинтетических процессов исходных субстратов анаболизма.
Первичное или опосредованное нарушение анаболических процессов (процессов образования составных частей клеток и тканей) обычно вызывает нарушения при воспроизведении функционально важных соединений — таких, как ферменты, гормоны и другие биологически активные вещества. В зависимости от того, какое звено метаболизма «повреждено», наступают различные по степени сложности болезненные последствия.
В человеческом организме постоянно и непрерывно происходит обмен трех основных компонентов: белков, жиров и углеводов. Их синтез или разрушение всегда происходит как будто по точно определенному плану. Причем для каждого компонента этот план строго индивидуален, несмотря на участие в процессе большого количества различных ферментов.
Сложные метаболические процессы происходят в каждой клетке организма синхронно. Нарушение обмена веществ может возникнуть на основе одного из этих компонентов (например, жиров) или нескольких сразу. Поэтому, даже рассматривая только основные процессы обмена веществ, уже можно выделить 6 видов нарушений:
— нарушение синтеза белков;
— нарушение распада белков;
— нарушение синтеза углеводов;
— нарушение распада углеводов;
— нарушение синтеза жиров;
— нарушение распада жиров.
Если учесть, что помимо белков, жиров и углеводов, в организме имеются и другие биологически активные вещества, то количество видов нарушения обмена веществ увеличится многократно. Причинами этих проблем могут быть внешние и внутренние факторы. К внешним причинам относятся следующие: