Морские раки
Всем известен речной рак, широко распространенный в пресных водах по всей Европе, из семейства десятиногих ракообразных. Росточку он небольшого, обычно не более 20 см, хотя в некоторых регионах может достигать 25 см. Передвигается с помощью пяти пар грудных ног. Но, может быстро плыть задом наперед, взмахивая хвостом, как веером, сгибая брюшко. В основе рациона пищи раков растительная пища. Это водоросли, затопленные водой растения, даже крапива, которую они обожают. И, лишь незначительная часть (около 10%), в меню входит животная пища. К ней относятся мелкие рыбешки, черви, моллюски, насекомые, личинки головастиков и даже мельчайшие беспозвоночные, как дафнии, коловратки и т. Но и не чураются и падали, с чуть не свежим запахом. Запах гниющих трупов подводных животных раки чувствуют на большом расстоянии и собираются вокруг него со всего водоема. Существует убеждение, что рак поедает и трупы утонувших крупных животных, в том числе и человека. Но это скорее ложное мнение, миф.
Несмотря на то, что раки могут питаться падалью, мясо их считается деликатесом и кушать их любят все. У них масса полезных веществ и витаминов, а также минимальное количество жира и прекрасный продукт для тех, кто на диете. Очищает печень и вообще служит в качестве профилактической меры в работе щитовидной железы. Кроме того, они обитают лишь в чистой воде, поэтому совершенно безопасны.
Ловля раков доставляла мне огромное удовольствие. В водоемах Крыма их обитает достаточное количество. Путешествуя по Крыму на машине и останавливаясь на ночь на берегу озер, я обязательно удостоверялся на наличие раков в водоеме. Мое любимое озеро Шах-Мурза, в окрестностях Старого Крыма, среди зарослей кизила и с вытекающим родником, с чистейшей водой. Руками я проверял все норки под водой у берега и частенько вытаскивал вцепившегося в пальцы рака. И вечернею порою, когда все затихает и слышен лишь шелест листьев на деревьях и неугомонное кваканье лягушек, разжигали костерок. Казанок над ним с родниковой водой заполнялся обловленными раками. Вкус у только что выловленных и сваренных раков изумительный.
Но более распространенный и уловистый способ – это ловля ловушками, которых называют раколовками. Сделаны они из металлической сетки и так, чтобы раки не смогли покинуть ее после того, как попадут внутрь нее. А для того чтобы они попали в ловушку, кладут в нее приманку животного происхождения. Заранее разрезают тушку мелкой рыбы или пойманную лягушку, дать полежать некоторое время под солнцем, чтобы появился соответствующий запашок и…приманка готова. Если раки оголодавшие, то лезут, пока не заполнят ловушку, если в водоеме их достаточная популяция. Видимо, для них потухшее мясо, как для пьяницы, дармовая выпивка.
