Смажьте фигурки яйцом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.
Закуска из семги в тарталетках
– тарталетки – 4 шт.
– семга слабой соли – 100 г
– майонез – 1 ст. ложка
– жирная сметана – 1 ст. ложка
– зелень укропа – несколько веточек
4 порции
15 минут
Нарежьте семгу кубиками, зелень измельчите.
Смешайте майонез со сметаной, добавьте зелень, семгу и хорошо перемешайте.
Начините тарталетки полученной смесью.
Стейк из красной рыбы с грибным соусом
– стейк красной рыбы (лосось, семга, форель) – 2 шт.
– сок лимона – 1 ст. ложка
– сливочное масло – 25 г
– мука – 1 ст. ложка
– сушеные белые грибы – 50 г
– соль и перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
2 порции
35 минут
Стейки посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Грибы отварите в небольшом количестве воды, слейте отвар в отдельную посуду и процедите.
Муку прокалите на сковороде, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Постоянно помешивая, добавьте 3 ст. ложки грибного отвара, положите в смесь отваренные грибы и дайте соусу потомиться на медленном огне 3–5 минут.
Обжарьте стейки на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности, положите на порционные тарелки и полейте соусом.
– мука – 31/2 стакана
– яйца – 4 шт.
– сметана – 1 ст. ложка
– молоко – 1/4 стакана
– водка – 2 ст. ложки
– сахар – 1 ч. ложка
– соль – 1 щепотка
– сахарная пудра – для посыпки
– растительное масло – для жарки
8 порций
45 минут
Яйца смешайте с сахаром, молоком и сметаной, хорошо перемешайте.
Добавьте водку, сахар, соль, муку и замесите тесто.
Тесто тонко раскатайте и разрежьте на широкие полосы. В середине каждой полосы сделайте надрез и «выверните» через него полоску.
В глубокую сковороду или фритюрницу налейте растительное масло и сильно разогрейте.
Аккуратно опускайте каждое печенье в кипящее масло, и, как только нижняя часть хвороста приобретет золотистый цвет, вынимайте его шумовкой на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Выложите хворост на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
– семга – 250–300 г
– зелень укропа свежая или сушеная – по вкусу
– Для блинов:
– молоко – 200 мл
– вода – 75 мл
– мука – 1/2 стакана
– яйца – 2 шт.
– сливочное масло – 150 г
4 порции
50 минут
Приготовьте блины. Смешайте в миске воду и молоко, подогрейте до комнатной температуры, добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте яйца и взбейте полученную массу, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок. Добавьте в тесто 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла и пеките блины как обычно.