Главное – правильно выбрать кальмаров. Секрет один: не берите белые очищенные тушки, поищите те, что в темной пленке, она легко снимается даже без тепловой обработки.
2–4 тушки кальмаров, желательно дальневосточных, в бурой шкурке;
оливковое или рафинированное подсолнечное масло;
2–3 луковицы;
красный и черный перец, соль, лимон, соевый соус.
Очищенных кальмаров промойте, нарежьте кольцами. Посыпьте солью, красным, черным перцем – по вкусу.
Отдельно нарежьте лук, тоже кольцами, немного посолите и обжарьте до золотистого цвета в большом количестве оливкового или подсолнечного рафинированного масла.
Теперь кладите кальмаров. Если вы готовите до двух тушек, то всех сразу, если больше, лучше разделить на два раза. Обжариваться кальмары должны две-три минуты, полностью погруженные в масло. Дольше пяти минут их держать на огне не рекомендуется – мясо становится грубым.
Достаньте кольца, сложите на тарелке, полейте лимонным соком, по желанию – соевым соусом. В общей сложности полчаса – и блюдо готово.
Вынимайте пиво из холодильника, приглашайте гостей – они будут приятно удивлены.
ПЫТАЙТЕСЬ ПОВТОРИТЬ! ЭТО НЕ ОПАСНО!