Затем воду слить, капусту отжать. Лук мелко нашинковать, потушить в растительном масле и добавить в капусту. Смешать, выложить в глубокую сковороду, посыпанную сухарями. Посыпать все солью, перцем и запекать в духовке 30–40 минут.
Грибная запеканка
Требуется: 7 – 10 клубней картофеля, 1–2 луковицы, 700 г грибов, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Из картофеля сварить пюре, лук измельчить, пассеровать на растительном масле, смешать с картофелем и посолить. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Лук нашинковать и обжарить. Смешать с грибами, посолить.
Половину картофельной массы выложить в смазанную маслом форму сверху положить начинку, затем – вторую половину пюре. Все слегка полить растительным маслом и запекать 30 минут.
Грибной пудинг
Требуется: 1 кг сушеных грибов, 3 луковицы, 5 сухарей, соль, перец.
Приготовление. Грибы сварить, отжать и измельчить. Лук обжарить в толченых сухарях. Все смешать, добавить грибной бульон. Выложить в смазанную форму и запечь в духовке.
Котлеты из свежих грибов
Требуется: 1 кг грибов, 7 – 10 сухарей, зелень, соль.
Приготовление. Грибы очистить, измельчить и потушить, смешать с зеленью, посолить и сделать котлеты. Обвалять в молотых сухарях, слегка обжарить на растительном масле, а затем потушить до готовности.
Солянка грибная
Требуется: грибы сушеные, грибы соленые, томатная паста, репчатый лук, специи, зелень, соль.
Приготовление. Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 2 часа и, не сливая ее, отварить. Отвар процедить, а грибы промыть и нашинковать. В кипящий отвар добавить репчатый лук, томатную пасту, промытые соленые грибы (любые по вашему вкусу), варить 15 минут и добавить сваренные белые грибы.
Картофельные вареники
Требуется: 7 – 10 клубней картофеля, 1 луковица, укроп, соль, перец, для теста – 10 ст. л. муки, 10 ст. л. воды.
Приготовление. Из картофеля приготовить пюре, лук пожарить, укроп измельчить. Все перемешать, добавить соль, перец. Остудить. Замесить тесто, тонко раскатать, вылепить вареники. Варить 5 минут.
Похлебка картофельная
Требуется: 10 клубней картофеля, 1 луковица, чеснок, лавровый лист, черный перец, зелень, соль.
Приготовление. В кипящую подсоленную воду опустить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель, за 5–7 минут до готовности опустить пряности. В готовую похлебку положить чеснок и зелень.
Вы не поверите, но существует рецепт постных блинов. Готовятся они без добавления сдобы (масла, яиц, сметаны, сахара и т. д.) и потому подходят для постных блюд. Мы приведем для вас три рецепта. Вот первый из них: