Чай с яблоками
Требуется: яблочная кожура 2–3 яблок, 5–6 чайных листов. Приготовление. Яблочную кожуру опустить в воду и варить 10–15 минут. Этой смесью залить чайные листья и дать настояться.
Напиток из любистка
Требуется: 2 ч. л. корня любистка, 1 ч. л. меда Приготовление. Корень любистка залить кипятком и настоять. Затем положить мед, перемешать, процедить, – и готов замечательный полезный напиток, способствующий отделению желчи, уменьшению метеоризма и, конечно, похудению.
Ниже мы помещаем таблицу 1 с описанием тех трав и их лечебных свойств, которые добавляли в чай на Руси для получения ароматного и полезного «русского бальзама».
Таблица 1
Приготовив один из трех бальзамов, приведенных в таблице, его тщательно перемешивают, ссыпают в стеклянную банку и хранят в сухом месте под плотной крышкой.
Напитки из овощей, фруктов и ягод.
Морковный напиток «Ледяной»
Требуется: 0,6 л морковного сока, 20 г меда. Приготовление. Смешать сок с медом, разлить в стаканы и поставить остужаться до консистенции сметаны. Затем перемешать лопаточкой, и напиток готов.
Брусничный напиток
Требуется: 1 кг брусники, 20 г дрожжей, 200 г меда, 30 г изюма, 4 л воды. Приготовление. Ягоды промыть и размять, залить водой, добавить мед и варить 15 минут. Затем слегка охладить, процедить через марлю и вылить в стеклянную посуду. Добавить размягченные дрожжи, тщательно перемешать и поставить в теплое место. Когда на поверхности появится пена, процедить и добавить изюм. Два дня выдержать в прохладном месте, и великолепный морс готов!
Свекольный квас
Требуется: 500 г свеклы, 15 г дрожжей, 100 г меда, 10 г лимонной кислоты, 20 г ржаных сухарей, 1 л воды. Приготовление. Натертую свеклу залить теплой кипяченой водой и дать настояться 1 час. В полученный настой добавить мед, лимонную кислоту, разведенные дрожжи. Тщательно перемешать и положить туда ржаные сухари. Накрыть квас салфеткой и дать перебродить 12 часов. После появления пены процедить напиток, разлить в бутылки и плотно закупорить размоченными в кипятке пробками. Через 2 часа поставить бутылки в холодное место на 12 часов. Кстати, этот квас годится для приготовления очень вкусного свекольника.
Кисель из сушеных фруктов
Требуется: 50 г фруктов без косточек, 30 г сахара, 20 г крахмала, 250 мл воды. Приготовление. Тщательно промытые сухофрукты опустить в кипяток и варить до мягкости, затем протереть через сито. Крахмал развести холодной водой и добавить во фруктовую массу, положить сахар или мед, сильно нагреть, не давая закипеть. Охладить и подавать к столу.