Еще один омлет к чаю.
Ингредиенты: оливковое масло, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 50 г миндаля, 1 инжир, соль, мускатный орех, корица, сахар по вкусу.
Замесить негустое тесто из молока, муки, яиц, соли и мускатного ореха. Полчаса ходить вокруг стола греческим сиртаки и травить байки про Онассиса, пока настаивается тесто. Под аплодисменты мелко порубить инжир и миндаль, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто. Посыпать крупным сахаром и жарить в кипящем оливковом масле.
Яичница с орехами
Ингредиенты: 3 яйца, 3 столовые ложки толченых грецких орехов, 1 лимон или лайм, соль по вкусу.
То же самое, что и обычная глазунья, только с толчеными грецкими орехами и поданным к блюду лимоном или лаймом. Если таковые в холодильнике отсутствуют, подойдет пара подушечек «Орбит Лайм» (если, конечно, реклама не врет).
Яйца с ветчиной по-китайски
Ингредиенты: 2 яйца, 200 г ветчины, полстакана муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль, специи по вкусу.
Яйца разбить в миску, добавить в них рубленую ветчину, муку и панировочные сухари. Любовно скатать из получившейся массы шарики и жарить их в большом количестве жира (во фритюре) в течение 4–5 минут. Кто-нибудь пусть сварит рис, третий накроет на стол. Все должно быть быстро и коллективно.
Яйца по-шотландски
Вдруг к тебе однажды постучится в двери настоящий коренной шотландец – в клетчатой юбке и с кожаной волынкой в руках? Если учесть, что спустя минут пять к тебе сбегутся 20–25 разъяренных соседей, готовить придется много. Поэтому, на всякий случай, имей запас яиц, ветчину и терпение.
Ингредиенты: 6 вареных яиц, 1 сырое яйцо, 300 г ветчины, молотые домашние сухари, 50 г муки, тимьян, репчатый лук, черный перец и соль по вкусу, растительное масло.
Ветчину пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо, лук, муку и специи. Вареные яйца облепить получившейся массой, обвалять в сухарях и обжарить в сильно разогретом жире. Затем каждое яйцо (в хрустящем мундире) разрезать пополам и подать к столу. Обязательно взять адрес гостя и пообещать приехать к нему в гости с баяном и свекровью. И дать ему рецепт борща, чтобы как следует подготовился к твоему приезду.
И, конечно, та самая натуральная сырая яичница
Один мой знакомый уверяет, что лучше этой яичницы для мужчины нет, но аргументы его неубедительны.
Ингредиенты: 2 яйца, 2 ломтя белого хлеба, щепотка соли. Яйца разбить в миску, добавить соль, хорошенько перемешать, почти взбить. В яичную массу добавлять по кусочку белого, твердого хлеба, хорошенько перемешивая, пока нельзя будет добавить больше ни одного кусочка. Подойдут и ароматные сухарики. Пожелать приятного аппетита кому-нибудь…