Зелень, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Филе курицы отварить до готовности в подсоленной воде.
Один стакан бульона слить и остудить. Залить желатин водой и оставить набухать.
Яйца промыть с содой. Затем в скорлупе яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2–2,5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они не понадобятся, потребуются только «корзинки» из скорлупы.
В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу (это делается для дезинфекции). Затем промыть ее хорошенько под проточной водой.
Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками. В одном стакане горячего бульона растворить замоченный желатин. Скорлупу поставить в подставку или контейнер из-под яиц, для того чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложить зелень. Затем добавить куриное филе. Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол скорлупу очистить.
Необходимые продукты:
Рис – 200 г
Огурец – 1 шт.
Нори – 2 листа
Рисовый уксус – 1 ст. ложка
Васаби, соевый соус, соль – по вкусу
Способ приготовления:
На 200 мл риса необходимо 250 мл воды. Тщательно промыть рис перед готовкой. Довести до кипения на максимальном огне, затем убавить огонь и варить до готовности. Переложить в другую посуду и перемешать с рисовым уксусом, разведенным с солью. Огурцы нарезать небольшими брусочками.
Разложить бамбуковый коврик для лепки суши, выложить на него лист нори, затем, предварительно смочив руки, рис. Снизу положить огурец. Сформовать ролл с помощью коврика.
Залепить края мокрыми руками, разрезать ролл на шесть частей.
Фаршированные помидоры с творогом и зеленью
Необходимые продукты:
Помидоры – 4 шт.
Творог – 100 г
Зелень – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Из помидоров удалить ножом сердцевину. Зелень мелко нашинковать. Удаленную мякоть помидоров нарезать очень мелкими кубиками.
Смешать творог с зеленью и мякотью помидоров, посолить, тщательно перемешать.
Начинить полученным фаршем помидоры. Оставить в холодильнике на 30 мин.
Необходимые продукты:
Апельсины – 5 шт.
Желатин – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Срезать крышечки с апельсинов и при помощи ложки и ножа удалить мякоть из четырех фруктов. Последний апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и порезать дольки на небольшие кусочки.
Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить на 15 мин. Подогреть желатин до растворения гранул и перемешать с апельсиновым соком, подогреть все вместе.
Выложить кусочки апельсина в «корзинки» из апельсинов и, залив соком с желатином, оставить на холоде до застывания.