Те, кто испытал, – знает. Кто не испытал – не знает. Вместо того чтобы произносить пустые речи о небесном напитке, предлагайте его людям на ваших пирах. Те, кому чай не понравится, продемонстрируют, что недостойны сделаться его почитателем. Закройте же лавки красноречия и таинственности и откройте чайханы опыта
Идрис Шах «Сказки дервишей. Сказание о чае»
Чай можно пить в такое время: когда ты празден; когда слушаешь скучные стихи; когда мысли спутаны; когда отбиваешь такт, слушая песню; когда музыка умолкает; когда живешь в уединении; когда живешь жизнью ученого мужа; когда беседуешь поздно ночью; когда занимаешься учеными изысканиями днем; в брачных покоях; когда принимаю у себя ученого мужа или воспитанных певичек; когда посещаешь друга, возвратившегося из дальних странствий; в хорошую погоду; в сумерки дня; когда созерцаешь лодки, скользящие по каналу; среди раскидистых деревьев и бамбуков; когда распускаются цветы; в жаркий день, у зарослей лотоса; возжигая благовония во дворе; когда младшие покинули комнату; когда посещаешь уединенный храм; когда созерцаешь потоки и камни, составляющие живописную картину
Цитата из Сюй Цзэшу, XV век
Вовсе не обязательно быть чайным мастером. Можно заваривать и пить чай как вам нравится. Но чтобы это приятное времяпрепровождение превратилось в медитативную практику, попробуйте обратить внимание на такие вещи:
1. Вода: наблюдение за закипанием воды (этапы – по размеру пузырьков; звуки).
2. Чайная посуда и чайник: материал, из которого сделана посуда, приготовление, расположение на столе; соприкосновения рук с предметами.
3. Чай для заваривания: аромат, цвет, структура чайных листьев.
4. Процесс заваривания: этапы, наблюдение за водой, настаиванием чая, движения рук при заваривании чая; звуки льющейся воды, перемещения посуды для чая.
5. Заваренный чай: цвет, аромат и вкус, теплота чашки, ощущения от глотка к глотку и от чашки к чашке, изменения цвета, вкуса чая при заваривании; неспешные разговоры или тишина, размышления о пути этого чая.
6. После окончания чаепития – практика на заваренном чайном листе (рассмотрите внимательно цвет, форму заваренных листьев, попробуйте на вкус и т. п)
7. Задержитесь после чаепития на некоторое время, запоминая ощущения, которые вы испытали.
8. Можете завести для себя «Чайный дневник», где будете описывать определённый сорт чая, его вкус, свойства, действие. Сделайте фото или рисунки. Подберите музыку или стихи, подходящее под настроение чая. Фантазируйте.