Верещака № 247.
Жаркое жареная индѣйка № 618.
Шпанскій вѣтеръ № 756.
23-е.
Бураки по-хохлацки № 72.
Фаршированная телятина № 645.
Жаркое-говядина по-нѣмецки № 704.
Пирожное изъ рисовой муки № 755.
24-е.
Суповые блинчатые пирожки № 606.
Супъ изъ потроховъ № 49.
Гусиные потрохи № 248.
Жаркое жареная баранина № 646.
Рисово-миндальное пирожное № 752.
25-е.
Супъ изъ перловой крупы № 48.
Котлеты съ бешамелемъ № 249.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Пирогъ сладкій съ яблоками, свѣжими ягодами или вареньемъ № 751.
26-е.
Борщъ съ уткою № 41.
Лянгетъ изъ говядины № 690.
Жаркое поросенокъ жареный № 642.
Пирожное мигомъ № 749.
27-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Марешаль изъ рябчиковъ № 251.
Жареная утка № 255.
Баумъ-кухенъ № 748.
28-е.
Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.
Курица со спаржей № 252.
Жареный глухарь по-богемски № 639.
Пирожное купеческое съ вареньемъ № 747.
29-е.
Кулебяка № 599.
Супъ-пюре изъ зеленаго горошка № 71.
Каплунъ съ начинкою № 253.
Англійскіе ломтики № 746.
30-е.
Супъ португальскій острова Мадеры № 70.
Утка съ каштанами № 640.
Жареная телятина по-аматёрски № 624.
Кислыя вафли на опарѣ № 745.
31-е.
Супъ изъ корюшки № 38.
Фаршированные литовскіе зразы № 625.
Утка съ кореньями № 255.
Сахарныя вафли № 744.
ФЕВРАЛЬ.
Число 1-е.
Борщъ со сметаною № 67.
Бигосъ № 449.
Гусь начиненный съ каштанами № 623.
Сливочныя вафли № 743.
2-е.
Россольникъ № 68.
Компотъ изъ мозговъ № 257.
Цыплята жареные съ шампиньонами № 622.
Пирожное съ кофейнымъ бешамелемъ № 742.
3-е.
Супъ-жульеннъ № 69.
Фрикасе изъ гуся № 258.
Фаршированные жареные цыплята № 621.
Вафли шведскія № 741.
4-е.
Супъ англійскій Виндзоръ № 45.
Гусь въ шампиньонахъ № 259.
Фаршированная рисомъ и миндалемъ индѣйка № 619.
Безе миндальное № 740.
5-е.
Бульонъ съ выпускными яицами № 37.
Гусь съ капорцами № 260.
Жареная нндѣйка, фаршированная лапшою № 617.
Безе яблочное № 738.
6-е.
Супъ Радецкаго съ навагою № 36.
Говядина разварная съ гарниромъ № 261.
Котлеты пожарскія изъ цыплячьяго мяса № 651.
Вѣнскій тортъ № 733.
7-е.
Супъ со сморчками № 35.
Рябчики съ оливками № 262.
Курица начиненная фаршемъ изъ печонокъ № 614.
Тортъ изъ чорнаго хлѣба № 767.
8-е.
Голлапдскій супъ съ пшеномъ № 11.
Фаршированныя оливки № 263.
Пулярдка, начиненная фаршемъ № 613.
Желе апельсинное № 845.
9-е.
Сырный супъ № 24.
Зразы изъ зайца № 264.
Телячьи жареныя котлеты въ папильотахъ № 648.
Шарлотъ съ яблоками № 806.
10-е.
Супъ изъ рябчиковъ съ пармезаномъ № 12.
Гаши изъ жареной телятины № 265.
Филе лосины по-литовски № 681.
Обертухъ № 787.
11-е.
Супъ бѣлый № 13.
Заливное изъ поросенка № 196.
Жареныя котлеты свиныя № 680.
Запечоныя макароны № 786.