29-е.
Супъ-пюре изъ щавеля № 85.
Языкъ копченый подъ соусомъ № 460.
Бифстексъ английский № 656.
Холодецъ изъ ягодъ съ винограднымъ виномъ № 951.
30-е.
Супъ-пюре изъ лука и саго № 81.
Окорокъ запечоный въ соусѣ № 458.
Ростбифъ телячій № 651.
Холодецъ заварной изъ ягодъ № 952.
31-е.
Супъ портулаковый № 75.
Ветчина въ соусѣ № 467.
Фаршированная телятина № 645.
Сливочио-ванильный холодецъ № 953.
ІЮНЬ.
Число 1-е.
Шпинатный супъ № 15.
Мясное тѣсто (бархатныя котлеты) № 468.
Жареная дикая утка по-французски № 640.
Шоколадный холодецъ № 954.
2-е.
Бураки по-хохлацки № 72.
Фаршированная баранья нога № 469.
Кофейный холодецъ № 955.
3-е.
Супъ питательный съ лукомъ № 106.
Баранина по-польски № 470.
Клонфлейшъ № 650.
Холодный молочный супъ на манеръ горячаго шоколаднаго № 54.
4-е.
Супъ изъ курицы въ горшкѣ № 54.
Филей говяжій съ пряностями № 471.
Жареные цыплята № 640.
Блины съ яблоками № 944.
5-е.
Зеленый супъ № 76.
Рагу изъ баранины № 429.
Фаршированная рисомъ и миндалемъ индѣйка № 619.
Шиншила № 939.
6-е.
Борщъ изъ селлерея № 112.
Говядина по-голландски № 473.
Индѣйка фаршированная лапшою № 617.
Настоящій французский кремъ № 940.
7-е.
Супъ-пюре изъ зеленаго горошка № 71.
Голубцы хохлацкіе № 474.
Котлеты пожарскія изъ цыплятъ № 615.
Кремъ изъ розановъ № 942.
8-е.
Щи зеленыя изъ крапивы № 91.
Шмуръ-братенъ № 475.
Курица фаршированная печонками № 614.
Морковное желе № 943.
9-е.
Окрошка № 164.
Зразы по-варшавски № 476.
Жаркое пулярдка фаршированная № 613.
Ржаной хлѣбъ по-французски № 945.
10-e.
Супъ изъ свѣжихъ огурцовъ № 92.
Говяжій ссѣкъ по-англійски № 478.
Жареная курица № 612.
Клёцки изъ вишенъ № 946.
11-е.
Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.
Говядина въ брезѣ № 479.
Жареный поросенокъ № 642.
Кремъ изъ кислыхъ щей № 947.
12-e.
Супъ-пюре изъ спаржи № 126.
Говядина въ миротонѣ № 480.
Цыплята съ цвѣтною капустою и раками № 616.
Малиновый кисель за желе № 941.
13-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Говядина въ уксусномъ соусѣ № 481.
Жареная дикая утка по-французски № 640.
Пышки съ вареньемъ № 792.
14-е.
Ботвинья № 179.
Жареная цвѣтная капуста № 365.
Жаркое жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Меринги № 903.
15-е.
Зеленый супъ № 76.
Говядина въ виноградномъ винѣ № 482.
Цыплята жареные по-эмберовски № 694.
Груши съ заварнымъ кремомъ № 904.
16-е.
Супъ-капустнякъ № 43.
Шпинатный каравай № 366.
Телячьи котлеты въ папильотахъ № 648.
Компотъ горячій изъ грушъ № 905.
17-е.
Супъ зеленый съ выпускными яицами № 56.
Заяцъ по-англійски № 367.
Каплунъ по-англійски № 687.
Морковное пирожное № 906.
18-е.
Супъ-россольникъ по-эмберовски № 44.
Куропатки съ капустой № 368.
Лосина жареная № 698.