Новый счетчик калорий (Лужковская) - страница 34
Отвариваем свеклу и картофель, шинкуем. Предварительно нарезанный кольцами лук заливаем уксусным раствором и оставляем на полчаса. Рыбу режем небольшими ломтиками. Смешиваем с овощами и луком, посыпаем орехами, заправляем растительным маслом.
Картофельный суп с клецками (146 ккал).
Ингредиенты: 10 средних картофелин, полчайной ложки соли, 2 средние луковицы, зелень.
Чистим 7 картофелин, в сыром виде трем на мелкой терке, затем отжимаем и сливаем жидкость в кастрюлю, давая возможность крахмалу осесть. Затем чистим еще 3 картофелины, варим их без соли, разминаем и добавляем к натертому картофелю, перемешиваем и вливаем в получившуюся картофельную массу осевший крахмал. Солим, еще раз перемешиваем, лепим клецки. Опускаем их в 2 л соленого кипятка и варим до готовности. Готовый суп можно заправить зеленью и пассерованным луком.
Суп крестьянский (158 ккал).
Ингредиенты: 350 г свежей капусты, 5 картофелин, 2 средние луковицы, полчайной ложки молотого черного перца, укроп, петрушка, четверть чайной ложки соли.
Свежую капусту режем кубиками. Сырой картофель нарезаем кубиками и обжариваем вместе с луком. Вскипятив 2 л воды, выкладываем в кастрюлю капусту, доводим до кипения, добавляем пассерованные лук и картофель, варим в течение 25 минут, солим и варим еще 2 минуты. Добавляем мелко нарезанные петрушку и укроп.
Борщ со свекольной ботвой (122 ккал).
Ингредиенты: 400 г свеклы, 6 средних картофелин, 200 г кабачков, 2 средние луковицы, свекла, 2 моркови, листья свеклы, 200 г помидоров, 5 г специй, четверть чайной ложки соли.
Сырые свеклу, картофель и кабачки нарезаем кубиками, лук – полукольцами. Обжариваем свеклу, морковь и лук в течение 15 минут. Тщательно моем листья свеклы и режем мелкой соломкой. Также мелко режем помидоры. Кипятим 2 л воды. Выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи, всыпаем специи и соль, даем бульону вскипеть, добавляем картофель, еще через 5 минут – свекольную ботву, кабачки и помидоры.
Суп хлебный (136 ккал).
Ингредиенты: 3 средние картофелины, 300 г черного хлеба, 2 средние луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 5 г специй, четверть чайной ложки соли, зелень.
Чистим картофель, режем мелкими дольками, бросаем в подсоленный кипяток объемом 1,5 л. Варим до готовности. Достаем картофель, протираем с помощью сита, возвращаем в кипяток. Режем хлеб маленькими кубиками, обжариваем его на предварительно хорошо разогретой сковороде, туда же добавляем мелко нашинкованный лук. Все это помещаем в кастрюлю с картофелем, варим в течение 5 минут, затем заправляем специями и зеленью.