Употребляя вместо мяса колбасные изделия, вы тем самым лишаете свой организм необходимых ему элементов, расходуя при этом денег минимум в пять раз больше, чем при покупке натурального, необработанного продукта.
В экономике существует понятие «товар Гиффина», хотя правильнее его было бы назвать эффектом Гиффина, или эффектом бедного человека. Суть его сводится к следующему. При повышении цены на большинство дорогостоящих товаров их потребление снижается. Но, по наблюдению Гиффина, при повышении цены на недорогие товары, которые занимают в потребительском бюджете значительное место и не имеют равнозначного заменителя, спрос на них… повышается! Например, если такие продукты, как картофель или макароны, становятся дороже, их начинают больше покупать, компенсируя возросшие затраты меньшим потреблением мяса, фруктов и овощей.
Сравним наш организм с автомобилем. Представьте, что вы из экономии заправите свой форд или тойоту «дешевым» некачественным бензином с октановым числом 92, а то и 76. Автомобиль поедет. Но не долго. Инжектор засорится, клапана обгорят, поршни заклинит… Стоимость ремонта окажется куда выше «экономии». Как правило, владельцы машин это прекрасно понимают и относятся к своему средству передвижения с пониманием. Но человеческий организм еще чувствительнее! Питайтесь правильно – и большинство ваших потенциальных болезней просто не возникнут!
Но что значит правильно?
Единой формулы здесь нет. Человек гораздо сложнее любого механизма, и его регуляция зависит от множества переменных, меняющихся в зависимости от возраста, образа жизни, индивидуальных склонностей. Но несколько ключевых рекомендаций дать можно.
Глава 10. Фрукты, орехи и овощи вместо лекарств
Вересаев, врач и писатель, участник русско-японской войны, описывает странное, на первый взгляд, явление. Российской армии во время похода по Маньчжурии в основном приходилось питаться местным гаоляном, китайской разновидностью зерновой культуры сорго. Офицеры с удовольствием ели вкусную и питательную кашу и не могли понять, почему эта еда так не нравится солдатам. А те, получая точно такой же паек, страдали от жесточайших поносов. Армия оказалась деморализована. Солдаты не верили, что офицерам попадает еда из того же котла, в армии назревал бунт.
Вересаев пришел к простому выводу. Офицеры, будучи выходцами из дворянских, обеспеченных семей, привыкли за свою жизнь питаться разнообразной и изысканной пищей, с множеством овощей и фруктов. Их тренированные желудки легко воспринимали любой новый, экзотический продукт. Солдаты же происходили из крестьян, основной едой которых были картофель, хлеб, молоко, иногда мясо. В результате их организмы оказались абсолютно не приспособлены к любым изменениям.