Практикум: Сравните австралийский Shiraz с Syrah – тоже австралийским, либо южноафриканским. Обратите внимание, насколько утонченнее окажется последнее.
Tempranillo (темпранильо)
Сорт с ароматом душистого табачного листа считается самым выдающимся красным виноградом в Испании. Он является основным компонентом вин из Rioja (Риоха), Ribera del Duero (Рибера-дель-Дуэро) и множества других испанских красных. Поскольку в Испании мало дождей и до недавнего времени система орошения виноградников почти не использовалась, лоза посажена очень свободно (отчасти благодаря этому площади, занятые темпранильо и испанской рабочей лошадкой – белым виноградом Airén, больше, чем у большинства других сортов). Распространенность темпранильо, во многом связана с тем, что до недавнего времени испанские виноделы ценили этот сорт гораздо выше, чем основного конкурента гарнача – известного как гренаш во Франции (гарнача фруктовее и легче темпранильо и, видимо, поэтому воспринимался без должной серьезности).
В Португалии этот сорт известен как Tinta Roriz (тинта рориш) и Aragonez (арагонеш) и весьма популярен.
Практикум: Сравните относительно молодые вина из Риохи, такие как Artadi (Артади), Contador (Контадор), Finca Allende (Финка Альенде) или Roda (Рода), с выдержанными от лучших производителей, таких как CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España), La Rioja Alta (Ла-Риоха Альта), López de Heredia (Лопес де Эредиа) или Muga (Муга). Они дадут вам представление не только о вкусе темпранильо, но и помогут почувствовать разницу между недолгой выдержкой вина в молодом французском дубе (первая группа) и длительной выдержкой в старом американском дубе, что соответствует традициям региона.
Данный сорт винограда можно было бы назвать итальянским Pinot Noir – будучи оторван от привычных почв родного Пьемонта, на северо-западе Италии, он полностью теряет волю. Пьянящий аромат смолы, древесного дыма и роз, присущий этому сорту, гармонично сочетается с изысканной бледностью цвета и контрастными танинами. Его лучшие проявления – великолепные вина Barolo (Бароло) и Barbaresco (Барбареско) – являются долгожителями погребов. Этот сорт винограда созревает так поздно, что требует наиболее благоприятных участков виноградника. Остальные виноградники в Пьемонте отданы под жизнеспособный Barbera (барбера) с нотками кислой вишни и более мягкий, рано созревающий Dolcetto (дольчетто) – оба сорта характерны для данного региона.
Практикум: Приобретите приглянувшееся вам вино, произведенное из этого потрясающего сорта – возможно, Nebbiolo d’Alba или Langhe Nebbiolo, – и молитесь, чтобы не влюбиться в него безрассудно. Любовь к Barolo и его близким родственникам способна нанести серьезный ущерб вашему бюджету.