Когда гости на пороге (Ивченко) - страница 2

4. Влить в сковороду вино, бульон, добавить томатную пасту, тимьян, перемешать и тушить 5 минут.

5. Шампиньоны нарезать ломтиками, выложить в сковороду к курице, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

• баклажаны мелкие 600 г

• козий сыр мягкий 150 г

• орехи кедровые 2 ст. л.

• тахина 3 ст. л.

• мед 1 ч. л.

• сок лимонный 1 ст. л.

• масло оливковое 2 ст. л.

• соль

• перец черный

• базилик свежий несколько веточек

1. У мелких баклажанов удалить плодоножку, плоды разрезать пополам. Выложить на застеленный пергаментом противень, смазать маслом, посыпать солью и перцем. Запекать в нагретой до 190 °C духовке 10–15 минут.

2. Козий сыр растереть вилкой. Добавить тахину, мед, лимонный сок, по щепотке соли и перца, тщательно растереть до однородности. Должна получиться масса консистенции творожного сыра.

3. Запеченные баклажаны немного остудить, выложить на каждый сырную массу.

4. Сверху посыпать кедровыми орешками, подрумяненными на сухой сковороде, и украсить листиками базилика.

• бараньи стейки на ребрышках 1 кг

• горчица с зернами 1 ст. л.

• соус соевый 3 ст. л.

• уксус бальзамический 2 ст. л.

• мед 1 ст. л.

• масло оливковое 2 ст. л.

• перец черный горошком ½ ч. л.

• розмарин свежий 2 веточки

1. Стейки ополоснуть, обсушить, слегка отбить и натереть оливковым маслом.

2. Выложить в один слой на раскаленный противень. Запекать в духовке, разогретой до 220 °C, 5 минут. Затем котлеты перевернуть и запекать еще 5 минут.

3. Для соуса смешать горчицу, соевый соус, бальзамический уксус, мед и молотый перец. Прогреть смесь в микроволновой печи на максимальной мощности 1 минуту или поставить на водяную баню на 5 минут.

4. Котлеты полить соусом, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

5. Подавать, посыпав розмарином.

• печень куриная 450 г

• лук репчатый 1 шт.

• чеснок 3 зубчика

• тимьян свежий 2 веточки

• вино красное 125 мл

• масло сливочное 100 г

• горчица неострая 1 ч. л.

• сок лимонный 1 ст. л.

• соль

• перец черный

1. Печень нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарубить. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук с печенью 10 минут, постоянно помешивая.

2. Добавить пропущенный через пресс чеснок, листики тимьяна, влить вино. Готовить на сильном огне, чтобы вино выпарилось почти полностью.

3. Полученную печеночную массу измельчить блендером. Добавить горчицу, лимонный сок, соль и черный перец по вкусу.

• сардины консервированные в собственном соку 1 банка

• сыр «Филадельфия» или маскарпоне 150 г

• лук зеленый 3 стебля